Предыдущая публикация
КРАФФИН-кулич на Пасху.
Я не люблю куличи.
Мне кажутся они каким-то сладким хлебом с изюмом.
Поэтому я решила испечь именно такой кулич на Пасху и делюсь с Вами рецептом.
Рецепт для тех, кто любит круассаны 🥐 и маффины 🥧
⠀
Кулич получается мягким, воздушным и нереально вкусным!
А ещё очень интересная и красивая форма получается.
⠀
ОПАРА:
🌿молоко 200 мл
🌿сахар 1 ст.л
🌿мука 1 ст.л
🌿дрожжи 7 гр
⠀
В разогретое (НО, не горячее!) молоко добавляем сахар, муку, дрожжи.
Перемешиваем венчиком, накрываем пленкой и оставляем в тёплом месте на 15 минут.
⠀
ТЕСТО:
🌿опара
🌿сливочное масло 80 гр
🌿сахар 100 гр
🌿2 желтка
🌿1 яйцо
🌿мука 450 гр
⠀
Два желтка и яйцо взбиваем с сахаром 3-5 мин.
Добавляем растопленное сливочное масло и снова взбиваем.
Добавляем опару и аккуратно перемешиваем.
Просеиваем муку в тесто, замешиваем.
Накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1,5-2 часа.
⠀
НАЧИНКА:
🌿сливочное масло 120 гр (для смазывания раскатанного теста).
🌿шоколад/орехи/цукаты/изюм/корица/мак/клюква/вишня...
Начинка может быть любой!
На Ваш вкус и цвет ☺️🙌
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подошедшее тесто разделяем на части (количество зависит от формы для кулича), раскатываем тонко в прямоугольник, смазываем пласт теста растопленным сливочным маслом и посыпаем начинкой.
⠀
Скручиваем рулет, и разрезаем почти до конца.
Один конец скручиваем розочкой, чтобы разрезанные слои были с внешней стороны.
Со вторым поступаем так же, и кладём поверх первой розочки.
(Листайте карусель - скинула фото-пример).
⠀
Помещаем в формы для выпечки.
И оставляем «подходить» в тёплом месте 20-30 минут.
Разогреваем духовку.
Первые 10 минут краффины выпекаем при 180C
Далее уменьшаем температуру до 160С и выпекаем ещё 30-35 минут
⠀
приятного аппетита 😋
#пасхальныйкулич #краффин #краффинкулич
__________
Оставляйте любой комментарий под постом, дайте обратную связь 🌿
Следующая публикация
Нет комментариев