Век живи, век учись. Хитрости для теста!
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и
пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие
вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста
необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она
обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то
есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости
добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки.
Монашки научили: 'Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки.
Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь
до