Амурск!!!!!

12 февраля 2017года
во Дворце Культуры на очередной встрече «Клуба выходного дня» в номинации «Приготовление
домашнего майонеза без яйца» амурчане на мастер-классе попробовали и оценили качество приготовленного майонеза и
напитка.
Чем заменить яйца в выпечке и кулинарных рецептах?
Рецепт домашнего майонеза без яиц
были представлены амурчанам.
Вам мы тоже дарим рецепты.
Пробуйте, готовьте и будьте счастливы.
1. Рецепт домашнего майонеза без яиц
Сметана 200гр. Желательно комсомольскую, густую
Черная соль ¼ ч. ложки
соль ¼ ч. ложки
Льняное масло 1 ст. ложка
Черный
молотый перец ¼ ч. ложка
Сахар 0,5 ч.
ложки
На кончике
чайной ложки асафетида. На кончике ножа соль
Все перемешать. Майонез готов!!!! Приятного аппетита!!!
2. Чем заменить яйца в выпечке и кулинарных рецептах?
При пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить следующими ингредиентами:
1 яйцо = 2 ст. л. домашнего молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. домашнего молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка /разрыхлитель/
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды
Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре
2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться
пенка) и влить в тесто
Пекарский порошок - это разрыхлитель.
КТО БЫЛ НА МАСТЕР-КЛАССЕ, ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМИ ВПЕЧАТЛЕНИЯМИ, ПОЖАЛУЙСТА.