В БАНОЧКЕ Икра разных видов лососевых рыб отличается по вкусу и внешнему виду. Лучше всего выбирать икру с маркировкой «ГОСТ» на упаковке – на ней должен быть указан вид конкретной рыбы семейства лососевых. Открыв дома жестяную банку, переложите икру в стеклянную посуду: в жести открытая икра быстро окислится. НА РАЗВЕС Икра на развес часто стоит дешевле икры в баночке. В этом случае оцените продукт визуально. Икра от разных рыб семейства лососевых отличается друг от друга размером икринок, цветом и, разумеется, ценой. ГОРБУША. Икра горбуши обладает нейтральным вкусом, средним диаметром (около 5 мм) и ярко-оранжевым цветом. Оболочка икринок недостаточно прочная, поэтому, когда икру перемешивают, некоторые икринки лопаются, образовывая джус, то есть икорный сок. КЕТА. Икра кеты достаточно крупная: размер икринок в диаметре составляет 5–6 мм. До революции ее называли царской. Крупные икринки имеют правильную шарообразную форму, яркую янтарно-оранжевую окраску и хорошо заметное жировое пятнышко-зародыш. На вкус икра кеты нравится не всем – у нее довольно плотная оболочка. ФОРЕЛЬ. Икра у форели самая мелкая из всех представленных видов (средний диаметр икринок 2–3 мм). Во вкусе присутствует небольшая горчинка и рыбное послевкусие. По цвету икра бывает и желтой (темно-желтой), и красной (ярко-красной). КИЖУЧ. Икринки этой рыбы мельче, чем у горбуши (около 4 мм), темно-красного цвета с преобладанием бордового оттенка. Икра кижуча имеет характерный горьковатый вкус. Она занимает первое место по питательным свойствам. Лучше красную икру не использовать вместе с белым хлебом или булкой. Икру можно сочетать с готовой рыбой, листьями салата, яйцом. Не рекомендуют есть красную икру детям до трёх лет, кормящим матерям, так как она аллергенна. А также людям, у которых повышенное давление. Допустимая суточная норма икры - это 3-4 чайные ложки, не более 20 грамм. Икра является ценным биологическим продуктом, поэтому её рекомендовано есть не только в праздники, но и в обычные дни. Будьте здоровы, красивы и довольны своим отражением в зеркале! Ваш Тонус Клуб