Ингредиенты 3,6 кг свиных рёбрышек; соль — по вкусу. Для маринада: 250 мл соуса чили; ¾ стакана коричневого сахара; 250 томатной пасты; 500 мл светлого эля; 6 зубчиков чеснока; 4 чайные ложки дижонской горчицы; 4 чайные ложки вустерского соуса; 2 чайные ложки молотого имбиря; 1 чайная ложка молотого красного перца — по желанию; 1 чайная ложка соли. Приготовление Разрежьте рёбрышки на три части. Положите в большую кастрюлю, полностью залейте водой и посолите. Доведите до кипения и снимите пенку. Накройте крышкой и варите на медленном огне 45 минут. Слейте воду и отложите. Соедините все ингредиенты для маринада в кастрюле и доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем готовьте на медленном огне 7–8 минут. Залейте рёбрышки маринадом и поставьте в холодильник на несколько часов. Разогрейте духовку до 190 °С. Положите рёбрышки на противень между двумя листами фольги и запекайте 40 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 30 минут.