Второе название топинамбура – земляная груша.

Его выращивали для еды, а также употребляли в качестве лекарственного продукта. В этом неказистом овоще содержится огромное количество витаминов, минералов, белка более 3%, инулина 17%, который превращается в организме в безвредный для диабетиков сахар – фруктозу.
Стебли топинамбура напоминают стебли подсолнуха и не даром, ведь они близкие родственники. В употребление идут клубни топинамбура. Они бывают разного цвета, в зависимости от сорта: светлые белые, коричневатые, фиолетовые.
Посадка топинамбура
Посадку топинамбура можно проводить весной, а также осенью, т.к растение зимостойкое и клубни в земле выдерживают температуру до -30 град.С. Топинамбур неприхотливое растение и растет буквально на всех почвах хорошо, кроме солончаков. Лучше топинамбур сажать по краям забора, чтобы оно не затеняло другие насаждения, ведь высота его может достигать 3 метров. Еще одна проблема – он быстро растрастается, как сорняк. Чтобы предотвратить его разрастание – необходимо тщательно убирать клубни при выкопке.
Выкапываем лунку на полштыка лопаты, на дно добавляем перепревший навоз смешанный с землей, кладем клубень топинамбура и прикапываем землей. Слегка утрамбовываем и все, ждем всходов. Уход за топинамбуром простой - пропалываем, рыхлим, поливаем по мере необходимости (как за картошкой).
Уборка топинамбура
Я провожу уборку топинамбура до того, как начинает подмерзать земля. Стебли на этот период уже немного подмерзают. В это время в клубнях топинамбура скапливается значительное количество всех витаминов и питательных веществ, так как весь отток из стебля начинает спускаться к клубням. Если хочу дальнейшего роста топинамбура на этом участке, то в лунку кидаю один клубень и прикапываю.
Выкопанные клубни, если они грязные промываю и даю немного просохнуть. Затем спускаю клубни в погреб и они хранятся в ящике с песком всю зиму. Хранить топинамбур можно и на лоджии, а также в холодильнике в овощном отсеке в полиэтиленовом пакете, если его немного.
Если вы его не убирете осенью, то весной, как только растает снег и можно подкопать землю начинайте уборку топинамбура. У вас в период весеннего авитаминоза будет свежий питательный овощ на столе. Делаете из него салаты, запекайте его, можно пить соки топинамбура. Ваш организм получит большую дозу полезных веществ, которые помогут вам перебороть весенние недуги. Из топинамбура делают квас и кофе.
Полезные свойства
Свежий сок употребляют для снижения кислотности, а также при изжогах. Обладает противосполительным действием, снижает боли в кишечнике при коликах и запорах.
Одна столовая ложка сока снижает тошноту. Его рекомендуют для лечения язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, особенно в период обострения – осенью. Салатами из топинамбура лечат малокровие и диабет. В отваре топинамбура парят ноги и руки при отложении солей и полиартрите.
Топинамбур многолетнее растение, которое растет на одном месте много лет и не требует пересадок.