Рецепт творога и сметаны из молока камерунских коз
Самое вкусное на свете молоко - это молоко камерунских коз. А все почему? Потому что одна из главных особенностей этой породы – это отсутствие в молоке козьей липазы – фермента, дающего этот характерный привкус обычному козьему молоку. Высокая жирность и ярко-выраженный сливочный аромат, делают это молоко неповторимым и вызывают серьёзную зависимостьА уж сметана и творог... Вовсе божественны! И это не мои слова, это отзывы клиентов
Итак, нам понадобится:
Молоко камерунских коз
Мезо-термофильная закваска Danisco Choozit MA4001
Хлористый кальций
Кастрюля из нержавейки с толстым дном
Сепаратор (опционально)
За счет вы