Пышные оладушки (секретный рецепт) Не оседают после жарки

Ингредиенты : Яйцо 1шт. Кефир (любой жирности) 500 мл Ваниль 1пак. Муки 450гр. Сода 0,5ч. л. Сахар 1,5 ст.л. Соль 1ч.л. Яйцо, сахар, соль и ванилин тщательно взбиваем до растворения сахара. Добавляем к полученной смеси кефир (он должен быть теплым или хотя бы комнатной температуры). Частями всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться очень густым Главный секрет пышных оладьев в том, что сода добавляется не в кефир, а в готовое тесто, непосредственно перед выпечкой. Соду смешиваем с 1 чайной ложкой муки и добавляем в готовое тесто, интенсивно перемешиваем. Теперь оставляем тесто в покое, и, больше не перемешивая, можно сразу выпекать оладушки. Аккуратно набираем в столовую ложку теста и выкладываем его в хорошо разогретое растительное масло, уменьшаем огонь и жарим оладьи на небольшом огне, чтобы они хорошо прожарились внутри. Обжариваем с обеих сторон до румяного цвета.