Ирина Базарова ( Балябина)

Зимой открыла баночку, какая вкуснота! Арбузы получаются как свежие!

Я продолжаю делать заготовки на зиму и сегодня покажу, как я заготавливаю арбузы. Зимой они получаются невероятно вкусные и отлично хранятся в квартире, а приготовить их очень просто.
Ингредиенты:
Арбуз - сколько поместится в банку
Маринад:
1,5 л воды
1 ст.л. соли (30г)
3 ст.л. сахара (90г)
1 ч.л. сухой лимонной кислоты (6г)
Приготовление:
1. Арбуз нужно обязательно хорошо помыть. Я мою его содой и нарезаю на кусочки так, чтобы они легко входили в банку. Старайтесь выбирать арбуз упругий, не переспелый и без трещин. Теперь в банку укладываю нарезанный арбуз плотно, но аккуратно, чтобы не подавить мякоть. Косточки я не удаляю, зелёную часть кожуры не срезаю — она придаст особый аромат и вкус маринованным арбузам.
2. Заливаю банки кипятком, накрываю крышками и оставляю стоять на столе на 20 минут. Через 20 минут сливаю воду — она больше не нужна. Теперь готовлю маринад: наливаю полтора литра воды, добавляю столовую ложку соли, три столовые ложки сахара и чайную ложку лимонной кислоты (на 1,5 литра воды, не на литр). Довожу до кипения и даю покипеть маринаду буквально пару минут.
3. Горячим маринадом заливаю банки до самого верха. Арбузы получаются очень вкусные — кисло-сладкие, слегка солёные и отлично подходят к любому столу. Закручиваю банки крышками, накрываю тёплым одеялом и оставляю стоять до полного остывания. Храню такую заготовку в тёмном месте при комнатной температуре — отлично стоит.
#арбуз #арбузыназиму #арбузывбанке #консервация #рецепты

Быстрое и очень вкусное тесто "Поплавок" и невероятно-воздушные картофельные ватрушки из него

Ингредиенты:
- 200 мл холодное молоко
- 100 мл горячая вода
- 1 ст л сахар
- 1 чл соль
- 80 мл растительное масло
- 7 г сухие дрожжи или 21 г свежие
- 500 - 550 г мука
- 300 г картофельное пюре
- Зелёный лук
Приготовление:
1. Если у вас осталось картофельное пюре, не спешите его выкидывать! Приготовьте эти невероятно нежные и воздушные картофельные плюшки. Всё готовится легко и быстро, так как для подъёма теста понадобится всего 20-30 минут. Обязательно попробуйте!
2. В чашу добавляем холодное молоко и горячую воду, чтобы получить тёплую массу. Затем добавляем дрожжи и оставляем на 15 минут. Как только образовалась «шапочка», это значит, что дрожжи активные. Добавляем соль и растительное масло, всыпаем муку и замешиваем тесто, которое слегка липнет к рукам. Тесто убираем в пакет и опускаем в кастрюлю с тёплой водой, накрываем крышкой.
3. Пока тесто подходит, нарезаем лук, можно добавить ветчину или бекон, и всё обжариваем. Добавляем это в картофельное пюре и перемешиваем.
4. За это время тесто прилично увеличилось в объёме. Раскатываем его в прямоугольный пласт, выкладываем начинку и сворачиваем рулетом. Затем нарезаем рулет кольцами и даём плюшкам отдохнуть 15-20 минут. Смазываем яйцом и присыпаем сыром.
Выпекаем примерно 25 минут. Приятного аппетита!
#тесто #ватрушки #рецепты #кулинария