Предыдущая публикация
Следующая публикация
Закрыть
Свернуть поиск
Сервисы VK
Mail.ru
Почта
Облако
Календарь
Заметки
Видеозвонки
VK Почта
ТВ программа
Погода
Гороскопы
Спорт
Ответы
Авто
Леди
ВКонтакте
Ещё
Войти
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить свой сервис для вас.
Вы можете принять их или настроить их самостоятельно.
Больше информации
Принять все
Настроить
Главная
Увлечения
Видео
Группы
Люди
Публикации
Игры
Подарки
Помощь
Сменить язык
русский
English
Беларуская
ქართული
українська
Татар теле
Қазақ тілі
Հայերեն
O'zbek tili
Română (MD)
Azərbaycan dili
Română (RO)
Türkçe
Левая колонка
Gif
damla namazzade
Баку
30 января
Подробнее
Добавить в друзья
Написать
Последний визит: 17 апр
Фотографии
Видео
Музыка
Все фотографии
Фильтр
Заметки
Увлечения
damla namazzade
17 ноя 2023
Поделилась темой
Кондитерское Искусство плюс Кулинария
Кремы ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН – очень ПОДРОБНЫЙ РАЗБОР
Разбираем очень подробно самые популярные заварные крема – Патисьер, Дипломат, Муслин!
Принцип кремообоазования.
1. Англез (молоко, сахар, яичный желток)
2. Заварной крем (Патисьер) = Англез + кукурузный крахмал
3. Дипломат/Пломбир = Заварной крем (Патисьер) + взбитые сливки 33%
4. Муслин/Шарлот = Заварной крем (Патисьер) + взбитое сливочное масло 82.5%
Общие правила:
- в Заварном креме (Патисьер) на 100 мл. молока:
- 10 гр. кукурузного крахмала
- 20 гр. желтка
- 20 гр. сахара
- Сливочное масло к Заварному крему (Патисьер) сразу после заваривания: 20 гр. на 100 гр. крема
- Сливочное масло в креме Муслин (Шарлот): 50 гр. мас
Показать еще
12:14
Крема ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН – очень ПОДРОБНЫЙ РАЗБОР приготовления | Мильфей
2 436 просмотров
9 комментариев
149 раз поделились
746 классов
1 класс
Комментировать
0
Класс
damla namazzade
4 окт 2023
01:00
1636126012394.mp4
26 просмотров
Комментировать
0
Класс
damla namazzade
24 сен 2023
Поделилась темой
Салон красоты
Как правильно скульптурировать лицо.
Показать еще
16 комментариев
92 раза поделились
909 классов
1 класс
Комментировать
0
Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК
, чтобы посмотреть всю ленту
Друзья
6
Модный дизайн
Москва
Стильный дизайн
Москва
Руслан Мамедов
Екатеринбург
) )
Баку
Все друзья
146 подписчиков
Подарки
Все подарки
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Войти
Зарегистрироваться