Рецепт пышных и мягких оладушек на кефире. Настоятельно рекомендую приготовить такую выпечку на завтрак для всей семьи. Получается очень вкусно, а готовится просто. Попробуйте! Время приготовления займёт 30 минут. Ингредиенты: кефир - 500 мл (любой жирности) мука - 450 г (высший сорт) яйцо - 2 шт. сахар - 2 ст. л. соль - 0,5 ч. л. сода 1 ч. л. растительное масло - по вкусу (для жарки) Как приготовить: 1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления пышных оладий на кефире. 2. Кефир необходимо заранее подогреть. Можно на плите или в микроволновке (мой вариант). Самое главное, чтобы кефир стал хорошо теплым, но при этом не створожился. Кефир используйте любой жирности, мне нравится 3,2%. 3. Яйца взбейте с солью и сахаром. 4. Добавьте подогретый кефир и перемешайте все до однородной массы венчиком. 5. Затем постепенно добавьте муку. Муку лучше заранее просеять, чтобы оладьи получились еще более воздушные. Ориентируйтесь не на точное количество муки, а на правильную консистенцию теста. По консистенции тесто должно быть как густая сметана, медленно стекать с ложки. 6. Снова все перемешайте до однородного состояния. 7. В самом конце добавьте соду. 8. Перемешайте все еще раз. Готовому тесту дайте немного настояться, буквально несколько минут, чтобы оно насытилось кислородом и стало более легким и воздушным. 9. В сковороду налейте растительное масло и подогрейте его. Для оладий нужно ровно столько, чтобы масло полностью покрывало дно. Зачерпываем одну полную столовую ложку теста и с помощью второй столовой ложки помогаем тесту спуститься в масло. Таким образом выкладываем столько оладий, сколько помещается в сковороде. Готовим на умеренном огне, пока у нижней стороны не образуется румяная корочка, а по бокам не появятся заметные пузыри. Не жарьте оладьи на сильном огне, в противном случае низ подгорит, а серединка не пропечется. Затем аккуратно переворачиваем и готовим оладьи до зарумянивания второй стороны. 10. Пышные бездрожжевые оладьи на кефире готовы. Как подавать: Подавайте оладушки горячими со сметаной, вареньем, джемом, медом или любыми другими топпингами.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!