Готовим на даче этот острый суп. Такой рецепт для любителей фасоли. Приготовьте несложный и очень вкусный фасолевый суп с ветчиной и томатным соком. Фасоль и ветчина добавляют готовому блюду сытности, а овощи делают блюдо не только ароматным и полезным, но и ярким. Ингредиенты на 6 порций: фасоль сухая - 300 г ветчина - 200 г томатный сок - 400 мл картошка - 4 шт. морковь - 230 г болгарский перец - 50 г лук репчатый - 200 г сельдерей черешковый - 100 г чеснок - 3 зубчика лавровый лист - 1 шт. сахар - 1,5 ч. ложки паприка молотая - 0,5 ч. ложки соль - по вкусу перец чёрный молотый - по вкусу масло растительное - 50 мл вода - 2,5 л. Для подачи: сметана зелёный лук - по вкусу. Как приготовить: Фасоль хорошо промойте. Залейте холодной водой и оставьте на 5-6 часов, а лучше на ночь. Слейте воду с фасоли. Хорошо промойте. Пересыпьте в кастрюлю и влейте холодную воду. Доведите до кипения. Проварите 5-6 минут на небольшом огне. Слейте воду и залейте свежей. Отправьте на сильный огонь. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 1-1,5 часа, до готовности. Лук, картошку и морковь очистите. Нарежьте лук, картошку, морковь и стебли сельдерея небольшими кубиками. Когда фасоль приготовится, добавьте нарезанные овощи в кастрюлю. Влейте растительное масло. Перемешайте, дайте закипеть. Варите 4-5 минут на умеренном огне. Влейте томатный сок. Перемешайте и доведите до кипения. Варите на маленьком огне 20-25 минут. Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Ветчину нарежьте кубиками. Также нарежьте болгарский перец. Разогрейте сухую сковороду, выложите ветчину и перец с чесноком и обжарьте около 1-2 минут. Обжаренную ветчину и перец с чесноком добавьте в кастрюлю. Всыпьте соль, чёрный молотый перец и сахар, добавьте лавровый лист. Перемешайте и попробуйте на вкус, при необходимости добавьте специй. Доведите до кипения и варите 8-10 минут на маленьком огне. Отключите огонь. Накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Фасолевый суп с ветчиной и томатным соком готов.

Как подавать: Выложите суп в глубокие тарелки. Добавите зелёный лук. Отдельно подайте сметану или майонез. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!