Tamriko Cheishvili

ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ САЛАТ "КУРИЦА ПОД СНЕГОМ"

Сегодня сделаем салат по просьбе моего сына: он станет главным на столе. Каждый, кто его попробует, обязательно попросит у вас рецепт!
Ингредиенты:
1 луковица
3 картофелины среднего размера
1 куриное филе
150 гр твердого сыра
4 яйца
Майонез
Соль, перец по вкусу
Французская горчица в зернах
Приготовление:
1. Первым делом берем одну луковицу, разрезаем её на четыре части, а затем нарезаем эти части на полукольца. Старайтесь нарезать как можно тоньше. Нарезанный лук отправляем в глубокую тарелку. К луку нужно добавить 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки уксуса. У меня 9%-ный столовый уксус. Всё хорошо перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился в уксусе. Затем берем чайник и наливаем кипяток в тарелку с луком. Воды должно быть столько, чтобы весь лук был полностью покрыт. Ещё раз всё перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем, чтобы лук хорошо замариновался.
2. Далее нам понадобится одна половинка куриного филе. Его нужно нарезать на небольшие полоски, не кубики, а именно полоски. Нарезанное мясо отправляем в небольшую глубокую тарелку. Добавляем немного соли, смеси перцев и примерно одну столовую ложку соевого соуса. Хорошо перемешиваем и даем мясу постоять около 10 минут для маринования.
3. Затем мясо нужно обжарить на сковороде до полной готовности. Обжаренное мясо перекладываем в отдельную тарелку и даем ему полностью остыть.
4. Теперь остаётся собрать наш салат. Он будет слоёным. Первый слой — это отваренный картофель. Для салата понадобится 2-3 картофелины. Натираем картофель на крупной тёрке и выкладываем первым слоем. Разравниваем картошку, чтобы слой был толщиной 1,5-2 см. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Этот слой картофеля нужно хорошо смазать майонезом — не только сверху, но и по бокам. Далее на картофель выкладываем примерно 1,5 столовые ложки французской горчицы в зернах и разравниваем её небольшим слоем.
6. Следующий слой — обжаренное куриное мясо. Старайтесь распределить его равномерно, не добавляя майонез сверху. Затем идёт слой маринованного лука. Лук нужно хорошо отжать, чтобы убрать всю жидкость, и равномерно распределить его поверх куриного мяса. На лук снова наносим слой майонеза.
7. Далее понадобится 4 варёных вкрутую яйца. Разделите их на желтки и белки. Натрите желтки на мелкой тёрке и распределите их по всему салату. Желтки должны покрыть весь верхний слой салата. Сверху наносим ещё один слой майонеза. В этот раз майонеза должно быть чуть больше.
8. Теперь берём кусок твёрдого сыра (примерно 150 г) и натираем его на мелкой тёрке. Натираем сыр прямо на верхушку салата. Сыр руками распределяем по всей поверхности и слегка уплотняем, придавая салату форму сугроба. Сверху наносим ещё один слой майонеза и аккуратно распределяем его по сыру.
9. На последнем слое используем белки. Натрите их на крупной тёрке и аккуратно распределите по всей верхушке салата. Белки не нужно сильно утрамбовывать — салат должен выглядеть как пышная горка снега. Края тарелки подравняйте салфеткой, чтобы убрать излишки жира и придать салату аккуратный вид.
10. Для украшения я использовал немного чёрных семечек кунжута — совсем чуть-чуть. Вы можете украсить салат по своему желанию.
Салату нужно настояться минимум 2 часа в холодильнике. После этого он готов к подаче. Разрезайте салат, как торт, с помощью лопатки или ложкой делите на порции. Уверяю вас, этот салат не оставит равнодушным никого!
#салат #куриныйсалат #курицавснегу #рецепты #кулинария

Потрясающее блюдо с баклажанами! Закуска, которая покорила моих гостей.

Сегодня готовим изумительную закуску с баклажанами — сочную, ароматную и очень вкусную. Любителям баклажанов точно понравится!
Ингредиенты:
250 г куриного филе
2 ст.л. соевого соуса
2-3 зубчика чеснока
черный перец
2 баклажана
1 сладкий перец
зеленый лук
100 г сыра
1 яйцо
соль
Приготовление:
1. Начнем с куриной грудки. Немного подмаринуем ее. Для этого нарежем грудку маленькими кубиками. Затем добавим пару столовых ложек соевого соуса, 2-3 зубчика чеснока и черный молотый перец. Перемешаем и ненадолго отставим в сторону.
2. Теперь нарежем баклажаны кружочками, не очень тонкими, примерно по сантиметру. Вынимаем серединку. Проще всего это сделать ложкой. Отложим колечки баклажанов, а мякоть нарежем маленькими кубиками. Сладкий перец нарежем помельче. Зеленый лук нарежем: белые стебельки отправим обжариваться, а зеленые нежные — в фарш.
3. Перейдем к плите. На небольшом количестве растительного масла обжариваем кубики баклажана до легкой золотистости. Я заранее баклажаны не солила и не замачивала, так как эти баклажаны не горчат. Но вы можете поступить по своему усмотрению. Теперь добавляем к баклажанам сладкий перец и лук, обжариваем буквально пару минут и снимаем с огня. Солим.
4. Теперь, пока баклажаны немного остынут, натрем кусочек сыра. Я взяла сулугуни, но можно использовать любой сыр. Натираем его на крупной терке. Объединяем все ингредиенты: куриную грудку в соевом соусе с чесноком, обжаренные баклажаны, сладкий перец, зеленый лук и сыр. Разбиваем яйцо и все хорошо перемешиваем.
5. Берем сковородку побольше. Выкладываем колечки баклажанов на сковородку с растительным маслом. Колечки слегка подсаливаем. Раскладываем фарш и жарим 2-3 минуты на среднем огне, можно прикрыть крышкой. Затем аккуратно переворачиваем и жарим еще 2-3 минуты.
6. Также блюдо можно приготовить в духовке. Форму смажем растительным маслом, выкладываем колечки баклажанов и раскладываем фарш. Ставим в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
7. Посыпаем баклажаны свежей зеленью и подаем блюдо. Это красивая, ароматная и очень вкусная грудка, нежная и сочная в соевом соусе с чесноком, в сочетании с баклажанами — идеально. Попробуйте приготовить!
#баклажаны #баклажаныскурицей #куриноефиле #рецепты #кулинария

Болгарский суп как лекарство для моего желудка! Невероятно Вкусно!

Сегодня хочу приготовить наивкуснейший супчик. Берите на заметку.
Ингредиенты:
Куриное мясо - 1/2 кг
Картошка - 2 шт
Перец душистый - 2 шт
Лук -1 шт
Морковь -1 шт
Сладкий перец -1 шт
Растительное масло - 2 ст.л.
Макароны ( вермишель) - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль, черный молотый перец по вкусу
Заправка:
Яйца - 1 шт
Йогурт(или сметана, или кефир) - 100 мл
Мука - 1 ст.л.
Уксус яблочный натуральный (сок лимона) - 1 ч.л.
Зелень петрушки или укропа
Приготовление:
1. Для вкуснейшего болгарского супчика я беру полкилограмма куриного мяса — одну куриную голень и два бедра. Закладываю их в трёхлитровую кастрюлю, заливаю холодной водой и ставлю закипать. Когда бульон закипает, образуется пена. Эту пену тщательно удаляем.
2. Будущий суп я посолю сразу, так бульон будет вкуснее. Затем суп продолжаем варить под крышкой на небольшом огне, пока мясо не сварится и не начнёт легко отходить от костей. Как только мясо сварилось и стало нежным, я вынимаю его из кастрюли.
3. Берём две довольно крупных картофелины, нарезаем их кубиками и бросаем в суп. Варим на небольшом огне. Затем возьмём одну луковицу. Лук я нарезаю мелко. Разогреваю сковороду, наливаю пару столовых ложек растительного масла и высыпаю сюда лук. Пассерую лук, помешивая, одну минуту.
4. Одну морковь натираю на мелкой тёрке и добавляю к луку. Пассеруем овощи вместе, помешивая, чтобы они немного обмякли и появился аппетитный аромат. Перец, как и другие овощи для этого супа, нарезаем мелко. Вместе с перцем добавляем на сковороду щепотку чёрного молотого перца, чтобы он раскрыл свой аромат на горячей сковороде. Перемешиваем, пассеруем пару минут и высыпаем овощи в кипящий суп.
5. На этом этапе добавляем в суп пару горошин душистого перца и продолжаем варить на небольшом огне. Тем временем разберём уже готовое мясо. Удаляем шкурки и разделяем мясо на волокна при помощи двух вилок. Разделанное мясо отправляем в кастрюлю. Попробуем суп и, если нужно, досолим его.
6. Пока суп доходит до готовности, приготовим обязательную заправку. Для заправки беру одно яйцо. К яйцу добавляем 100 мл йогурта, кефира или сметаны. После того как перемешали эти два ингредиента, добавляем одну чайную ложку натурального яблочного уксуса или лимонного сока, а также одну полную столовую ложку муки. Снова перемешиваем до однородного состояния. Такая интересная оригинальная болгарская заправка к супу.
7. Добавляем 50 г макарон, лапши или вермишели. Также добавляем в суп пропущенные через пресс два зубчика чеснока. Чеснок отлично играет в этом супе.
8. Высыпаем нарезанную петрушку. Супчик пахнет очень аппетитно! Теперь пришла очередь заправки. Набираю полчерпака бульона и отправляю в заправку. Быстро перемешиваю. Повторяю действие: добавляю бульон и перемешиваю. Заправка должна стать тёплой. Вливаем её струйкой в суп, помешивая.
Доводим до кипения, выключаем огонь и даём настояться 5 минут. Надеюсь, что этот суп вас порадует и, возможно, даже станет вашим любимчиком.
#болгарскийсуп #супсосметаной #куриныйсуп #рецепты #кулинария