Сало получается,как копченое!
Но коптить мы его не будем!
1 кг сала с мясной прослойкой,
2 головки чеснока,
3 ст. л. черного молотого перца;
для рассола:
2 горсти шелухи репчатого лука, 5 черносливин,
2 лавровых листа,
200 г соли, 2 ст. л. сахара.
Все ингредиенты рассола залейте 1 л воды, доведите до кипения.
Тем временем тщательно вымойте и обсушите сало, разрежьте его на 2 куска.
Выложите сало в маринад и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте остужаться прямо в рассоле на ночь. Чеснок истолките с перцем.
Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью. Заверните каждый кусочек в пищевую пленку.
Если планируете съесть сало в течение
Печеночная колбаса с гречкой
Для приготовления печеночной колбасы с гречкой понадобится:
свиная печень - 1 кг;
сало - 100 г;
гречка - 125 г;
лук - 2 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
соль, молотый черный перец, мускатный орех, паприка - по вкусу;
сливочное масло - 25 г;
свиные кишки - 1,5 метра.
Приготовление:
Подготовить необходимые ингредиенты.
Через мясорубку с мелким ситечком пропустить сало, предварительно сняв с него шкуру.
Следом за салом перемолоть очищенные лук и чеснок.
Пропустить через мясорубку вымытую печень. Предварительно варить ее не нужно.
В подсоленной воде отварить до полной готовности гречку. Выложить ее к другим ингредиентам.
Всыпать соль и специи. Все тщательно перемешать.
Кишк
ТОП-8 САМЫХ БОМБОВЫХ ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ИЗ БАКЛАЖАН!
1. Рецепт - закуска из баклажан по-армянски
Для армянского угощения баклажаны (7кг) нарезают со-ломкой, солят и
кладут под гнет на ночь. На утро подготов-ленные баклажаны поджаривают
по частям на сковороде (как картошку), смешивают с отдельно поджаренным
репчатым луком (2 кг), также шинкованным соломкой, заправляют
измельченным чесноком (100 г), солью, готовой смесью хмели-сунели (по
вкусу) и полчаса тушат, помешивая массу.
Затем раскладывают ее по банкам, подогревают их в кипя-щей воде 30 мин и
укупоривают.
2. Рецепт - закуска из баклажан по-грузински
Также, примерно, консервируют баклажаны по грузинско-му рецеп