3 ВАРИАНТА ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ

+ 7 лучших начинок
🍕 1. Кефирное тесто
🍕Кефир — 1 стакан
🍕Мука — 2–2,5 стакана (или сколько возьмет тесто)
🍕Яйцо куриное — 1 шт.
🍕Растительное масло без запаха
🍕Сахар — ½ ст. л.
🍕Сода — 1/2 ч. л.
🍕Соль
1. Муку просеять, смешать с содой и солью.
2. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир.
3. В кефир постепенно добавлять муку. Размешать до однородности массы. Должно получиться тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще.
4. Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст. л. растительного масла.
5. Раскатать и выложить на тесто начинку.
🍕2. Пицца на сковороде
🍕Мука — 1 стакан
🍕Яйца — 2 шт.
🍕Сметана — 4 ст. л.
🍕Майонез — 4 ст. л.
🍕Сода — ½ ч. л.
1. Яйца немного взбить вилкой. Добавить майонез и сметану, размешать до однородности массы.
2. Муку просеять и добавить к ней соду. Все положить к сметане с яйцами, перемешать. Тесто получается как сметана.
3. Сковороду с высокими бортиками нагреть, смазать маслом и вылить тесто. Сверху выложить начинку, посыпать сыром. Накрыть крышкой и жарить примерно 10 минут.
🍕3. Дрожжевое тесто
🍕Мука — 3 стакана
🍕Теплая вода — 1 стакан
🍕Сухие дрожжи — 1 пакетик
🍕Оливковое масло — 2–3 ст. л.
🍕Соль
1. Муку просеять и смешать с дрожжами и солью.
2. Добавить теплую воду, перемешать до однородности массы.
3. Добавлять понемногу оливковое масло, пока тесто не приобретет эластичность и гладкость. Выпекать сразу.
👉Два обязательных ингредиента
Томатный соус и сыр – обязательные составляющие любой пиццы. Они вместе с тестом создают большую часть успеха блюда. Можно выбрать не слишком интересную начинку для пиццы, но выбор плохого соуса будет означать крах всему!
👉Сыр для пиццы.
Самый удачный и хороший сыр для пиццы – моцарелла. Его не натирают, а нарезают пластинками. Этот сыр как будто пропитывает тесто, собирая воедино все ингредиенты начинки и делая блюдо цельным и гармоничным. Но, увы, моцарелла, тем более хорошая, не всегда доступна. Второй по значимости для пиццы сыр – пармезан. Если нет и его, то подойдет гауда или даже голландский, но не очень острый сыр.
👉Соус для пиццы.
Для томатного соуса важны хорошие помидоры. Если делаете соус из свежих, то берите самые вкусные.
Топ-7 начинок для пиццы:
1. Маргарита
Ничего лучше и вкуснее пока люди не придумали, чем сочетание сыра, томатов и зеленого базилика. Помидоры можно использовать вяленые, можно свежие и добавить томатный соус. Не забыть про чеснок, перец и соль. Классическая неаполитанская пицца делается именно с такой начинкой.
2. Колбасы
Ассорти из любых копченых колбас можно разбавить небольшим количеством сосисок или колбасы вареной. Особенно хорошо в начинке смотрятся охотничьи колбаски.
3. Вегетарианская
Любые сочетания овощей. Одно из самых удачных: баклажаны и сладкий перец.
4. Мясное ассорти
Подойдет для мужчин. В такой пицце можно собрать свиной обжаренный фарш, кусочки говядины или свинины в соусе или приготовленные на гриле, можно дополнить маринованными огурцами, кабачками и сладким перцем.
5. Морепродукты
Креветки, осьминожки и рыба (проще всего взять консервированного тунца в собственном соку) – отличное решение для любителей даров моря. Можно оттенить вкус морепродуктов, если добавить нарезанные кружочками оливки.
6. Копченая курица
Один из самых интересных и сытных вариантов начинки: ломтики ароматного куриного мяса, красный лук, оливки, зерна кукурузы и, возможно, бекон.
7. С лесными грибами
Ломтики белых, подосиновиков и лисичек в грибной сезон – отличная начинка для пиццы. Можно дополнить сладким перцем и луком колечками.