Скакухи - забава девичья

«Скакухи» - чистo девичье развлечение, вo время кoтoрoгo мoжнo былo пoказать всему селу свoю лoвкoсть, прoвoрствo, да и другие качества.
Устраивались oни следующим oбразoм: на «деревянный oтрубoк тoлщинoю вершкoв 10-ти… кладется срединoю дoска аршин 5, пo кoнцам этoй дoски станoвится пo девице и скачут пoпеременнo, скoкoм пoднимая oдна другую кверху».
Так как зачастую в праздничные дни в деревнях устанавливали не oдин такoй снаряд, а нескoлькo, плoщадка с качелями представляла сoбoй живoписнoе зрелище.
Девушки, играющие на разных дoсках, всячески пытались oтличиться, пoказать себя: ктo-тo старался пoдпрыгнуть выше всех, ктo – вo время пoлета прoбoвал выпoлнить какoе-нибудь замыслoватoе па.
Скакание на дoске былo сoпряженo с выпoлнением различных фигур, каждая из кoтoрых имела свoе название, например, «снoвать», «ткать», «крoить», «шить», «черепья сoбирать», «землю мерить», «пoлoтенца дарить».
«Скакухи» устраивали тoлькo в кoрoткий прoмежутoк времени между Краснoй гoркoй и завершением сева хлебoв.

Пирог с абрикосами и белковой начинкой!

Идеальный десерт для семейного чаепития. Ингредиенты: Тесто: Масло сливочное или маргарин - 100 г Мука пшеничная - 250 г Ванилин - щепотка Соль - щепотка Уксус - 1 дес.л. Сметана - 50 г Желтки - 2 шт. Начинка: Белки - 2 шт. Абрикосы - 200 г Сахар - 100 г Соль - щепотка Ванилин - щепотка Крахмал кукурузный - 80 г Этот интересный рецепт я нашла в сети и сразу же захотела приготовить. Здесь можно придумать множество вариантов фруктово-ягодной начинки. Пирог все равно получится интересным, сочным и порадует вашу семью. А попробовав его, вы уже не сможете остановиться: не приторное, рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с нежным, тающим белковым кремом и фруктами. Вы можете приготовить пирог любой формы: как круглой, так и прямоугольной. Примерный размер круглой формы - 23-24 см, прямоугольной - 20х30 см. В общем, попробовать этот вариант очень даже стоит. Для того чтобы приготовить пирог с абрикосами и белковой начинкой, подготовьте все продукты по списку. Муку смешайте со щепоткой соли, ванилином. Добавьте холодное масло и порубите его ножом, а затем быстро перетрите в крошку, чтобы масло не успело растаять. Яйца разделите на белки и желтки. Белки пока отставьте в сторону, а желтки размешайте. Добавьте к полученной масляно-мучной крошке яичные желтки, уксус и сметану. Быстро соберите тесто в шар. Вымешивать тесто не нужно, иначе оно потеряет всю свою рассыпчатость. Заверните тесто в пакет или пленку и положите в холодильник на 15 минут. Тем временем, пока тесто "отдыхает", взбейте яичные белки с сахаром. Сначала добавьте в них ванилин и щепотку соли, взбейте до белой поверхностной пены. Затем, подсыпая сахар частями, взбейте белки до плотных пиков. При переворачивании посуды белки не должны выливаться. Просейте в них кукурузный крахмал и тщательно размешайте венчиком, стараясь не потерять всю воздушность. Получится пышная и стойкая белковая масса. Подготовьте абрикосы. Освободите их от косточек, разделите пополам и еще разрежьте на четвертинки. Тесто разделите на две части и раскатайте в тонкий пласт одну его часть. Это можно делать на пергаменте или пленке. Я больше не пользовалась мукой и раскатывала тесто на столе. Выложите тесто в форму, равномерно распределяя по бортикам. У меня форма разъемная, дно вынимается (спасибо, Олесик!). Так как тесто довольно жирное, то дно формы ничем смазывать не нужно. Но в обычной форме можно дно присыпать мукой или выложить пергаментом. Далее равномерно распределите белковую начинку. Разложите четвертинки абрикосов срезом вниз. Накройте второй частью раскатанного теста и плотно закрепите края. Наколите поверхность острием ножа и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте пирог 20 минут. Как только пирог станет румяным, он готов. Белковая начинка при выпечке поднимает крышку пирога, поэтому важно тщательно закреплять края. Остудите выпечку в форме, а затем извлеките. Посыпьте пирог сахарной пудрой. Пирог с абрикосами и белковой начинкой готов. Наслаждайтесь!

Владимир Даль утверждал, что писать «русский» с двумя "с" - неправильно

Он писал с одной "с" (руский язык, руский человек, руская земля…), также как и в летописях одна "с" - руский, руський.
Откуда появилась вторая "С"?
В своем словаре, Даль объясняет, что встарь писали "руский" с одной "с":
Правда Руская; только Польша прозвала нас Россiей,россiянами, россiйскими, по правописанию латинскому, а мы переняли это, перенесли в кирилицу свою и пишем русскiй!В.И. Даль:Русь – это руский народ и название Державы (собственно Держава — это и есть народ, который сам управляет своей жизнью — Держава Русь). Русь — это форма множественного числа = руские люди. Позднее стали говорить РУСЫ, а в единственном числе РУСИН — р[оу]синъ (м.р.), р[оу]ска (ж.р.).
Одновременно с наименованием РУСИН в ходу было слово РУСАК.Неологизм русичи единственно встречается только в "Слове о полку Игореве".
* Руский — это прилагательное, а не существительное. Например, поляк, а его язык польский, англичанин — язык английский, китаец — язык китайский и т.д. Только в отношении руских делается исключение: руский… и язык руский.
Мы русы, а не руские. Русак — язык руский… культура руская и т.д.
Руские – РУСЫ (великорусы, малорусы, белорусы)
Руские – это восточные славяне (руские, украинцы, белорусы) – в порядке убывания численности. Форма множественного числа — русь, позднее — русы; в единственном числе — русин, русак.
Русь — это не только имя народа, но и название земли на которой проживают руские люди. Наиболее ранние упоминания о Руси встречаются в Повести временных лет — «Новгородская Русь» и «Поход руси на Царьград». В лето 6390 (882 год) князь Вещий Олег захватил Киев и объявил его столицей Руси:

• В XV-XVI веках, с распространением христианства (греческой религии), в церковно-книжных, а затем и официальных документах стали употреблять название «Россия». Соответственно вместо Великой, Малой и Белой Руси появились Великая Россия (Великороссия), Малая Россия (Малороссия), Белая Россия (Белороссия).
• В XVII веке под влиянием греческого языка возникает книжная форма россы (прилагательное росский).
• В XVIII веке слово россы получает окончательное оформление — россияне, но оно обозначало не всех жителей или подданных Российской империи, а этническую принадлежность к рускому народу. В Российской империи великорусы, малорусы, белорусы — это был один руский народ.
• В XIX веке руский народ вытеснил чуждое «россияне» словом «русские», только забыли про сдвоенную СС, о чем писал В.И. Даль (см. Руский с двумя «С» — неправильно).
• В ХХ веке после иудейской революции 1917 г., русскими стали обозначать только великорусов. Причем «забыли», что руский — это прилагательное, а не существительное. На вопрос «кто?» ответом всегда служит существительное. Например, человек — англичанин, а его язык — английский; француз — язык французский, китаец — язык китайский и т.д. И только в отношении руских людей делается «исключение», на вопрос «кто?» отвечают — руский, а его язык — тоже руский. Мы — русы, а не руские. Человек — великоРУС или РУСАК, а его язык — руский, руский дух, руские земли и т.д