Ингредиенты: мука пшеничная — 250–260 г; кефир жирностью 2,5% — 300 мл; яйцо куриное — 1 шт.; сахар — 2 столовые ложки; сода — 0,5 чайной ложки; соль — 1 щепотка. Приготовление: Достать кефир из холодильника заранее, чтобы он немного прогрелся до комнатной температуры. Если времени нет, можно немного подогреть его в микроволновке на 30 секунд. В глубокой миске взбить яйцо с кефиром, добавить сахар и щепотку соли, тщательно перемешать все ингредиенты венчиком. Постепенно всыпать просеянную муку в жидкую смесь, не переставая помешивать — должна получиться однородная масса без комочков. Добавить соду и ещё раз хорошо перемешать тесто до однородности. Дать тесту отдохнуть около 20 минут. Разогреть сковороду с маслом на среднем огне. Жарить оладьи до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые оладьи переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло