Предыдущая публикация
МОЛДАВСКИЕ ПЛАЦИНДЫ
Кефир – 0,5 л.
Мука – 700 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сода пищевая или разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль –
Приготовление:
Высыпаем всю муку горкой в просторную посуду, делаем в ней углубление, в которое вливаем кефир, яйцо, соль, соду, смешиваем между собой и с мукой.
Получаем довольно нежное тесто.
Тесто укладываем в посуду, накрываем крышкой и ставим отдохнуть минут на 30.
Я тесто обычно готовлю заранее и оставляю его в холодильнике на ночь.
Оно становится более однородным, нежным, немного увеличивается в объёме.
Но это по желанию, если вы не располагаете временем, то вполне достаточно и 30 минут.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку.
Начинка может быть разная, мои любимые:
1. Сыр адыгейский + соль + сырое яйцо.
2. Зелёный лук + варёное яйцо.
3. тушеная капуста + черный перец молотый + сырые яйца.
4. картофельное пюре + жареный лук + черный перец молотый.
Приготовление:
Тесто разрезаем примерно на 5 одинаковых частей.
Стол посыпаем мукой, каждую часть вначале разминаем руками до размера маленького чайного блюдца, далее раскатываем скалкой в круг, стараемся, чтобы края были раскатаны более тонко, а серединка оставалась более толстой.
Кладём начинку в центр круга и начинаем собирать края лепёшки к середине на подобии лучиков, (стараясь максимально выдавить воздух) пока все края теста не окажутся собранными в центре.
Перевернём плацинду защипанной стороной вниз, придавим её рукой и придадим ей форму лепёшки.
К тому времени сковорода с п/маслом (немного) должна быть хорошо разогрета, на среднем огне.
Укладываем плацинду в разогретую с п/маслом сковороду защипанной стороной вниз и рукой осторожно распределяем по всему диаметру сковороды.
Можно сформовать плацинду на столе и только потом осторожно перенести в горячую сковороду.
Жарим на среднем огне 3-4 минуты, переворачиваем плацинду с помощью лопаточки и жарим следующую сторону 3-4 минуты. Время примерное.
Плацинда должна быть хорошо подрумянена.
Каждую плацинду в оригинальном рецепте следует смазать сливочным маслом с одной стороны и укладывать друг на друга.
Таким образом плацинды окажутся смазанными маслом с обеих сторон.
Приятного Аппетита!!!
Присоединяйтесь к нашей группе http://www.odnoklassniki.ru/group/52072068350103 Дорогие кулинары! .
Чтобы не потерять рецепт, жмите класс, а потом поделиться.
Следующая публикация
Нет комментариев