Предыдущая публикация
Запеченная горбуша в фольге
Рыба, запечённая в фольге, с лимоном, свежими травами и оливками, получается ароматной, нежной и сочной.
Ингредиенты
Горбуша (тушка потрошёная) - 1 кг
Лимон - 1 шт.
Оливки (зеленые и темные) - 5-6 шт.
Соус терияки - 50 мл
Масло оливковое - 50 мл
Розмарин свежий - 2-3 веточки
Базилик свежий - 2-3 веточки
Лук зеленый - 1-2 шт.
Соль (морская) - 1 ч л.(по вкусу)
Хмели-сунели (или другие пряности по желанию) - 1 ч. л.
Чеснок сушеный (гранулированный) - 1/2 ч. л.
Перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.
Приготовление:
1.Хорошо промываем чищеную рыбу под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, избавляясь от излишней влаги.
2.Противень покрываем фольгой, глянцевой стороной наружу. Смазываем небольшим количеством масла (с помощью силиконовой кисточки).
3.Выкладываем на фольгу подготовленную горбушу.
4.Приготовим «начинку»: промоем розмарин, базилик, зеленый лук. Нарезаем лимон дольками (ломтиками), из оливок вынимаем косточки.
5.Внутри тушку рыбы натираем солью и гранулированным чесноком.
6.Вкладываем внутрь горбуши свежие травы, лук, оливки, ломтики лимона.
7.На одном боку рыбы делаем глубокие надрезы ножом, закладываем в них лимонные дольки.
9.Обильно поливаем рыбу оливковым маслом и соусом терияки.
10.Присыпаем по всей поверхности приправой хмели-сунели, черным перцем.
11.Заворачиваем горбушу в фольгу плотно, по форме рыбы, оставляем мариноваться (около 15 минут).
12.Разогреваем духовку до 220*С (режим "гриль/конвекция", либо режим для рыбы). Помещаем рыбу в фольге в духовку на 30 минут.
13.Через полчаса аккуратно открываем фольгу и, уменьшив температуру до 160*С, запекаем рыбу в духовке до румяной корочки.
14.Запеченную рыбу с лимоном, свежими травами и оливками украшаем зеленым луком, базиликом, розмарином, долькой лимона и оливкой.
15.Готово! Подаем горбушу, запеченную в фольге, с любым гарниром (картофельным пюре, рисом, запеченными овощами).
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев