Татьяна Зюзина (Миллер)

Белковая глазурь

Белки взбить со щепоткой соли до пышной пены. Добавить постепенно сахарную пудру, в конце добавить сок лимона. Белковую глазурь наносите на горячие куличи, тогда она хорошо подсохнет.

Глазурь на желатине

1. В желатин влить 1 ст.л. теплой воды, перемешать и дать набухнуть или подготовить желатин согласно инструкции на упаковке.
2. Оставшуюся воду влить в сахар и сварить сахарный сироп до полного растворения крупинок сахара.
3. Дать сиропу остыть немного, добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Взбить смесь миксером до побеления и загустения. Добавить лимонный сок и взбить еще раз.

Глазурь на сухом молоке

Смешать сухое молоко с сахарной пудрой, постепенно добавить теплую воду до желаемой консистенции.

Швейцарская меренга

В белки добавляем соль, сахар и ванильный сахар. Ставим на водяную баню и мешаем до момента растворения сахара. Не взбивать! Снимаем с огня и сразу взбиваем на максимальной скорости 3 минуты. По желанию, можно добавить 50 гр сахарной пудры (для более быстрого высыхания) и тщательно перемешать.

Какую глазурь вы будете готовить в этом году? Напишите мне в комментариях 

#Пасха #глазурь