Очень вкусный ароматный и сытный рулет. Съел кусочек и наелся! В моей семье часто готовили такого рода рулеты, ведь это всегда очень вкусно! Пузанина отличается от сала тем, что она более тугая и замечательно подходит для рулетов, и у нее очень мясной аромат, я бы сказала это что-то среднее между салом и мясом. Попробуйте - и вы не пожалеете!

Подчеревок 1.3 кг Хмели-сунели 0.5 чайн.л. Смесь перцев молотых 0.5 чайн.л. Перец черный молотый по вкусу Чеснок 6 зубч. Поваренная соль 1.5 чайн.л. В личных кулинарных книгах: 82 ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Шаг 1. Необходимые ингредиенты, главный из которых, конечно, пузанина (по другому называют подчеревок, брюшина) Шаг 2. Пузанину солим Шаг 3. Посыпаем свежемолотым перцем, или перец горошком растолчем в ступке, ведь так будет намного ароматнее Шаг 4. Посыпаем смесью перцев Шаг 5. Затем хмели-сунели. На упаковке написан состав: фенугрек, кориандр, укроп, сельдерей, петрушка, базилик, чабер, мята, лавровый лист, майоран, перец красный. Как видно, состав у этой приправы богатый и это сделает наш рулет очень ароматным! Шаг 6. Опять же, вы можете положить другие любимые специи - в этом рецепте это не критично. Я привожу тот вариант, который нравится мне Шаг 7. Пропускаем чеснок через пресс. А вот это обязательный ингредиент, без него в этом блюде никуда! Шаг 8. Чеснока в этом рецепте требуется довольно много, но вы можете откорректировать количество по своему вкусу Шаг 9. Теперь пузанину хорошо натираем специями со всех сторон Шаг 10. Туго скручиваем в рулет и связываем нитью. Те, кто хоть раз работал с подчеревком знают, что он довольно тугой, поэтому, это наверное, самый сложный этап этого рецепта Шаг 11. Перекладываем рулет в рукав для запекания и ставим в холодильник на ночь мариноваться Шаг 12. На следующий день рулет достаем, рукав прокалываем в нескольких местах зубочисткой, чтобы при запекании выходил воздух рукав не разорвало Шаг 13. Ставим в духовку при 180 градусах на 1 час и 30 минут ШАГ 14: Шаг 14. Через указанное время рулет достаем и ждем, пока остынет Шаг 15. Остывший рулет достаем из рукава Шаг 16. Теперь его лучше переложить в пакет и поставить в холодильник на несколько часов, так он станет вкуснее и его легче будет нарезать Шаг 17. Достаем рулет из холодильника, освобождаем от ниток и нарезаем. Очень вкусно с первыми блюдами, а также с картошкой. Для лучшего пищеварения его лучше есть вприкуску с горчицей или хреном Шаг 18. Приятного аппетита!