Надежда Обухова

Маринованные огурцы с кетчупом чили!

Рецептов маринованных огурчиков множество, предлагаю еще один - огурцы с кетчупом чили. Технология приготовления маринованных огурчиков стандартная. Отличие в том, что в маринад добавляется острый кетчуп. Огурчики получаются очень вкусными, пикантными, ароматными.
Для заготовки можно взять как маленькие огурцы, так и более крупные, которые можно разрезать. Мне удобнее делать в маленьких баночках - на один раз.
Ингредиенты:
Огурцы маленькие - 7 шт.
Кетчуп чили - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л. (без верха)
Уксусная эссенция - 0,5 ч.л.
Лист хрена - 5 г
Лист смородины - 2 шт.
Количество ингредиентов дано на одну банку 0,5 л.
Соберите продукты для приготовления маринованных огурцов с кетчупом чили на зиму. По желанию можно дополнительно взять чеснок, гвоздику, перец горошком, лавровый лист. Добавляйте специи по своему вкусу.
Огурцы и всю пряную зелень тщательно промойте и отряхните от воды.
Банку и крышку промойте горячей водой с содой, крышку прокипятите 3-5 минут, банку простерилизуйте над паром, в духовке или микроволновке.
Положите в банку всю зелень.
Срежьте кончики у огурцов и плотно заполните огурцами банку. Влейте в банку кипящую воду до самого верха, прикройте крышкой и оставьте на 20-25 минут, чтобы огурцы как следует прогрелись.
В кастрюльку всыпьте сахар и соль, положите кетчуп чили.
Слейте воду из банки, перемешайте и поставьте на огонь.
Доведите маринад до кипения, проварите пару минут, чтобы сахар и соль полностью растворились. Снимите с огня и влейте уксусную эссенцию. Перемешайте.
Залейте горячим маринадом огурцы.
Закрутите банку крышкой, переверните, проверьте герметичность закрытия и укутайте в одеяло на сутки для медленного остывания.
Заготовка маринованных огурцов с кетчупом чили на зиму завершена.
Остывшую баночку с маринованными огурчиками перенесите на хранение в прохладное помещение: подвал, погреб, холодную кладовку. Всем вкусных, удачных заготовок!