ԲԱՍՏՈՒՐՄԱ......ՍԻՐՈՒՄ ԵՆՔ և ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ....Մսով բաստուրմա:
Բաղադրությունը:
10 կգ. տավարի միս (առանց ոսկորի),
600 գր. սխտոր,
1 կգ. աղ,
500 գր. չաման,
աղացած կարմիր պղպեղ ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակները:
Բաստուրման իրենից ներկայացնում է աղով ներծծված, լավ սեղմված, կծու համեմունքի (չաման) շերտով պատված և հետո չորացրած տավարի մսի կտոր: Մատուցում են որպես սառը խորտիկ` շատ բարակ շերտով կտրած:Բաստուրմայի պատրաստման եղանակը: Տավարի մեջքի մասի փափուկ կտորներից կտրել 30 սմ երկարությամբ, 12 սմ լայնությամբ և 6սմ հաստությամբ կտորներ: Մսի կտորները իրար կողքի դնել ամանի մեջ, վրան աղ լցնել, թողնել 2 օր, հետո մսի դիրքը փոխել այնպես, որ վերևի մասը մնա տակում և նորից թողնել 2 օր: Այնուհետև միսը թեթևակի լվանա
ԲԱՍՏՈՒՐՄԱ......ՍԻՐՈՒՄ ԵՆՔ և ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ....Մսով բաստուրմա:
Բաղադրությունը:
10 կգ. տավարի միս (առանց ոսկորի),
600 գր. սխտոր,
1 կգ. աղ,
500 գր. չաման,
աղացած կարմիր պղպեղ ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակները:
Բաստուրման իրենից ներկայացնում է աղով ներծծված, լավ սեղմված, կծու համեմունքի (չաման) շերտով պատված և հետո չորացրած տավարի մսի կտոր: Մատուցում են որպես սառը խորտիկ` շատ բարակ շերտով կտրած:Բաստուրմայի պատրաստման եղանակը: Տավարի մեջքի մասի փափուկ կտորներից կտրել 30 սմ երկարությամբ, 12 սմ լայնությամբ և 6սմ հաստությամբ կտորներ: Մսի կտորները իրար կողքի դնել ամանի մեջ, վրան աղ լցնել, թողնել 2 օր, հետո մսի դիրքը փոխել այնպես, որ վերևի մասը մնա տակում և նորից թողնել 2 օր: Այնուհետև միսը թեթևակի լվանա