Тот самый рецепт Мини пиццы как в школьной столовой!!

* теплое молоко 200 мл
* дрожжи 2 ч.л
* сахар 1 ст.л
* яйцо 1 шт
* мука 500 г
* соль 1 ч.л
* сл.масло 60 г
В теплое место на 1 час
Кетчуп
Оливки
Сыр
Выпекать 25 мин при 180С

Универсальная заправка на зиму! Для любых блюд! Выручает каждый год!

Сегодня готовлю универсальную заправку для супов. Она подходит как для первых, так и для вторых блюд. Это уникальная заготовка, которой я часто пользуюсь. Очень удобно: открыли баночку и добавили в суп или борщ. Можно добавлять и в тушёную картошку, капусту, рагу – универсальная вещь!
Ингредиенты:
Перец болгарский сладкий 1 кг
Лук репчатый 1 кг
Морковь 1 кг
Помидоры 1,5 кг
Масло растительное 150 мл.
Уксус 9% 2 стол.ложки
Соль 1 стол.ложка
Сахар 3 стол.ложки
Приготовление:
1. Начнём с подготовки овощей. Перец очищаем, моем и нарезаем брусочками. Лук режем кубиком, не слишком мелко, как вам нравится. Морковь натираем на крупной тёрке.
2. Помидоры измельчаем в блендере, можно прокрутить через мясорубку, если так удобнее. Измельчённые помидоры сразу загружаем в кастрюлю, в которой будем готовить нашу заправку.
3. Теперь обжариваем морковь на сковороде с растительным маслом (около 30 грамм), до мягкости. Пока морковь жарится, на плиту ставим кастрюлю с томатами и доводим до кипения. Как только томатный сок закипит, убавляем огонь, добавляем соль, сахар и кипятим еще 15 минут и только потом добавляем овощи.
4. Когда морковь обжарена, отправляем её в томатный сок. Затем обжариваем лук до мягкости и добавляем его в кастрюлю. Всё перемешиваем и доводим до кипения.
5. Добавляем нарезанный перец в кастрюлю. Не переживайте, если его много, перец усядется и уменьшится в объёме. Дальше варим всё вместе до готовности перца, это примерно 20 минут. Крышкой не накрываю.
6. В конце приготовления добавляем 2 столовые ложки 9%-го уксуса, кипятим ещё пару минут и раскладываем по стерилизованным банкам. Банки переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Эта заправка очень выручает зимой! Открыли банку, взяли сколько нужно, остальное – в холодильник.
#заправка #заправканазиму #консервация #рецепты #кулинария

Зеленые помидоры на зиму без стерилизации

Если у вас осталось немного зелёных помидоров, обязательно приготовьте из них салат на зиму. Такой салатик будет просто находкой на зимнем столе! Готовится он очень просто, а получается безумно вкусно.
Ингредиенты:
помидоры 3 кг
морковь 1 кг
перец болгарский 1 кг
лук 1 кг
соль 100-110г
сахар 160г
уксус 9% 100мл
масло растительное 100 мл
Приготовление:
1. Для начала нарежу полукольцами 1 килограмм репчатого лука и отправлю его в кастрюлю, где буду варить салат. Затем нарезаю 1 килограмм болгарского перца и также отправляю в кастрюлю. Добавляю один острый перчик без косточек.
2. Далее натираю на крупной тёрке 1 килограмм моркови и тоже отправляю ко всем овощам.
3. Помидоры я уже нарезала дольками и добавляю их в кастрюлю. Вливаю 100 миллилитров растительного масла без запаха, добавляю 100 грамм соли и 160 грамм сахара. Всё хорошо перемешиваю, чтобы помидоры дали сок. Оставляю овощи на 2 часа.
4. Когда помидоры дали сок, ставлю кастрюлю на плиту. Как только салат закипит, накрываю крышкой, уменьшаю огонь и варю 30 минут, периодически помешивая.
5. После этого добавляю 100 миллилитров 9%-ного уксуса, перемешиваю и раскладываю салат по стерильным баночкам. Накрываю стерильными крышками, переворачиваю банки и укутываю до полного остывания.
Такая заготовка отлично хранится даже при комнатной температуре. Попробуйте приготовить — вам точно понравится!
#зеленыепамидоры #салатназиму #консервация #рецепты #кулинария

Те самые булочки по 9 копеек! Мягкие как пух.

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусные, воздушные и нежные булочки. Они готовятся из самых доступных продуктов, и я уверена, что вам они тоже понравятся. Все продукты для теста обязательно должны быть комнатной температуры, а молоко нужно подогреть до тёплого состояния.
Ингредиенты (15 шт.):
250 г молока
21 г свежих дрожжей (7 г сухих)
130 г сахара, 0,5 ч.л. соли
3 ч.л. ванильного сахара
1 среднее яйцо + 1 белок
+/- 550 г муки
80 г сливочного масла
1 желток + 1 ст.л. молока
Приготовление:
1. В миску вливаем 250 грамм молока, добавляем 1 столовую ложку сахара из общего количества и 21 грамм свежих дрожжей. Также можно использовать и сухие дрожжи, но в три раза меньше – 7 грамм. Хорошо всё перемешиваем, чтобы дрожжи разошлись, и всыпаем несколько столовых ложек муки из общего количества. Снова перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы образовалась пенная шапка.
2. Через 10 минут всыпаем оставшийся сахар – всего понадобится 130 грамм. Добавляем 3 чайные ложки ванильного сахара, пол чайной ложки соли, разбиваем 1 среднее яйцо и добавляем 1 белок (желток оставляем для смазывания). Немного всё перемешиваем.
3. Затем частями подсыпаем муку и начинаем замешивать тесто. Добавляю часть муки и перемешиваю лопаткой, пока тесто ещё жидкое. Когда оно станет гуще, добавляю ещё муки и вымешиваю на столе руками. Муку нужно добавлять до тех пор, пока тесто не начнёт держать форму.
4. У меня обычно уходит 550 грамм муки. Затем добавляю 80 грамм сливочного масла, нарезанного на кусочки. Добавляю масло по одному кусочку, вмешиваю его в тесто. Тесто начнёт расползаться, но через минуту оно снова станет гладким и однородным.
5. После того как всё масло добавлено, вымешиваю тесто ещё несколько минут, чтобы оно стало полностью однородным. Тесто должно быть мягким, податливым и не липнуть к рукам. Муку больше не добавляю, просто продолжаю вымешивать.
6. Подкатываю тесто в шарик и перекладываю в миску, смазанную растительным маслом. Сверху прикрываю влажным полотенцем или плёнкой и оставляю в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме минимум в два раза.
7. Тесто хорошо подошло. Теперь его обминаю, чтобы булочки получились мелкопористыми. У меня получилось 1 кг 110 грамм теста. Я делю его на 15 кусочков по 74 грамма каждый. Вы можете сделать булочки побольше или поменьше. По желанию можно добавить начинку: густой джем, сгущёнку или кусочек шоколада. Но даже без начинки булочки получаются чудесными.
8. Каждый кусочек теста обминаю, подкатываю в шарик и перекладываю на противень, застеленный пергаментом. Размер моей формы – 20 на 30 см. Булочки будут склеиваться между собой и получатся пышными.
9. Оставляю булочки на расстойку ещё на 40 минут. Они должны хорошо подойти. Прикрываю плёнкой и полотенцем.
10. Булочки подошли. К оставшемуся желтку добавляю 1 столовую ложку молока, хорошо перемешиваю и смазываю поверхность булочек. Можно присыпать булочки сахаром или смесью сахара с корицей.
11. Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Время может варьироваться в зависимости от духовки. Готовность проверяю шпажкой – она должна выходить сухой.
Булочки вкусные в любом виде: горячие, тёплые или холодные. Можно оставить их ненадолго остыть и заварить чай. Эти булочки – самые вкусные и удачные. Они мягкие, воздушные, с нежным сливочным вкусом. Такие булочки вкусны сами по себе, и не обязательно добавлять начинку.
#булочки #сдоба #выпечка #кулинария #рецепты