Эклеры – очень нежные пирожные из заварного теста.

Они делаются из самых простых и примитивных продуктов, но получаются необыкновенно вкусные.
Если освоить технологию и научиться готовить правильное тесто, можно баловать домочадцев этим чудом хоть каждый день. Но без подробного описания и пошаговых рецептов сделать эклеры с кремом не получится.
Тесто для эклеров всегда готовится заварным способом. Это пугает многих хозяек, но на самом деле все не так сложно. Главное – взять хорошую кастрюльку или сотейник. В посуду помещается вода/молочко, жир, немного соли, после закипания добавляется мука, тщательно заваривается. Далее эту смесь нужно немного остудить, чтобы яйца не сварились от горячей массы. С ними тесто вымешивается до полужидкого состояния и отсаживается на противень, выпекается. Стоять расформированным эклерам не нужно.
Какие кремы можно использовать для начинки:
заварной крем, это классика
из вареной или обычной сгущенки с маслом и орешками
из сливок и пудры
из творога со сливками или сметаной, сгущенкой
все виды шоколадных кремов.
Курды
Взбитый ганаш
Ягодно-заварные
В идеальном варианте эклер наполняется кремом при помощи шприца или кондитерского кулька с острым наконечником. Сверху пирожное можно покрыть слоем шоколадной глазури или просто посыпать сахарной пудрой.
Ну вот так в трёх словах мы готовим нежнейшие Эклеры - а более подробней
С тех картами
С ньюансами
С отработкой
С декором
С дегустацией
Приглашаем Вас пройти МК в Москве на курсе Эклер 5 ноября
Запись Вайбер/вацап +79673000563