Предыдущая публикация
Вместе с Ларисой Толстовой, ПРОСТО МАРИЕЙ, Анастасией Макаровой(торты), Еленой Кошкаревой, Юлией Жильцовой (Воротынцевой), Натальей Елецкой КУРСЫ ПО КРЕМУ, Мариной Сочи, ДивоТортом ВсеДляКондитерой
Наши любимые клиенты устали от "Банальности во Вкусе"?!
Такой "Медовик" понравится даже самым большим привередам!)
Пряно-медовые коржи с горным медом, пропитаны яблочным соком, внутри между мягенькими коржами кусочки томленного зеленого яблочка, мягкая сливочная карамель с яблочным соком , с корицей, кардамоном, бадьяном , имбирем и тонкая нотка ликера Grand Marnier. Вот такое сегодня у меня утро - Вкусное!)
Следующая публикация
Комментарии 47
1. Эклер "Капрезе"- кремю лимон-лайм , свежая клубника
2. Эклеры "Малиновый рай"- кремю малина йогурт, помадка.
3. Эклер Ля Неж – га...ЕщёМосква!!! Всех неравнодушных к эклерам и Шу, приглашаем 10 мая в кондитерскую школу-студию Марии Манаховой. Курс -Эклеры. Преподаватель - Шеф-кондитер, международный консультант по кондитерскому искусству, владелец кондитерской "Верона" - Игорь Нестеров @igor_nnesterov!!! Курс по СПЕЦ ЦЕНЕ только для нашей студии! Шеф научит вас делать самые красивые, вкусные, идеальные эклеры с различными видами покрытия и шоколадным декором. Что будет на курсе? Практика и ещё раз практика. На курсе вы научитесь заваривать, отсаживать, начинять и украшать эклеры.Работа на конвектомате, поняв эту печь, вы с легкостью будете выпекать на бытовых духовках. Курс подходит как для профессионалов, так и для новичков. Будет интересно, интенсивно и в итоге нереально вкусно. Спешите, полгруппы уже набрано, а времени остается все меньше!!! Программа:
1. Эклер "Капрезе"- кремю лимон-лайм , свежая клубника
2. Эклеры "Малиновый рай"- кремю малина йогурт, помадка.
3. Эклер Ля Неж – ганаш из кокосового пюре, крем из орехового пралине и помадки, стружка кокосовая 4. Эклер «Четыре орешка для Золушки» - ганаш из фундучного пралине, целый фундук
5. Эклер "Сникерс"- ганаш соленая карамель, карамельная глазурь, арахис в карамели, молочный шоколад.
6. Шу Тирамису – кофейно-сырный ганаш, глазурь из шоколада и молотого ореха (миндаль/арахис)
7. Шу Татин – ванильный заварной крем/карамелизированное яблоко
8. Шу "Ванила скай" - ванильный заварной крем, взбитый клубничный ганаш, свежая клубника.
9. Шу "Черная смородина" – крем пюре черной смородины и сыр маскарпоне, фиолетовая помадка. 10. Шу "Абрикос" – кремю из кураги и абрикосового пюре, абрикосовая помадка.