Сегодня закрываю и с вами делюсь 😋🙌

🥬 «Голубцы» с овощами по-корейски — пикантная закуска для зимних заготовок🌯
Ингредиенты:
* листья капусты;
* морковь — 200 г;
* лук — 100 г;
* сладкий перец — 1 шт. (примерно 150 г);
* чеснок — 5 зубчиков;
* острый перец — по вкусу;
* свежая петрушка;
* приправа для корейской моркови — 2 ч.л. («Чим Чим»);
* кориандр молотый — ½ ч.л.;
* паприка — ½ ч.л.;
* лавровый лист — по 1 шт. на банку;
* перец горошком — по 3 шт. на банку.
Для маринада:
* вода — 1 л;
* соль — 1,5 ст.л.;
* сахзам — 2 ст.л.;
* яблочный натуральный уксус Kuhne — 50 мл;
* растительное масло — 60 мл.
Приготовление:
1. Кочан капусты заверните в пакет и прогрейте в микроволновке 15 минут, чтобы листья стали мягче.
2. Морковь натрите длинной соломкой, лук и болгарский перец нарежьте полосками, острый перец — колечками (его сразу распределите по банкам).
3. Лук обжарьте до золотистого цвета.
4. В миске соедините морковь, сладкий перец и лук, добавьте специи — кориандр, паприку, приправу для корейской моркови, выдавите чеснок.
5. На чеснок вылейте раскалённое масло с луком, перемешайте овощи и оставьте, чтобы они слегка размягчились.
6. Разберите капусту на листья, удалите плотные прожилки и при необходимости разрежьте лист пополам.
7. На каждый лист выложите начинку и сверните рулетом, как голубец.
8. Плотно уложите рулетики в стерильные банки, перекладывая их петрушкой и колечками острого перца. Сверху положите лавровый лист и перец горошком.
9. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью, сахаром и маслом, затем влейте яблочный уксус.
10. Залейте кипящим маринадом рулетики, слегка наклоняя банки, чтобы вышли пузырьки воздуха. Долейте маринад до краёв.
11. Стерилизуйте банки (объёмом 800 мл) 25 минут, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
Совет: чем дольше рулетики постоят, тем насыщеннее станет вкус.
Вкусно 🤤