ЛАПШЕВНИК
Лапшевник - разновидность запеканки из лапши с различными начинками.
Был широко распространен в русской и казачьей кухнях.
В старину блюдо готовили из отварной домашней лапши.
Традиционно лапшевник готовили сладким, клали в него мёд, сухофрукты и творог.
Обычно для приготовления базы - лапши в холодную воду/молоко клали яйца, соль, перемешивали, постепенно вводя гречневую, гороховую или пшеничную муку. После чего замешивалось очень крутое тесто, которое выстаивалось около получаса. Далее куски теста раскатывались пластами толщиной в 1 мм, складывались один на один, резались на полоски шириной около 40 мм, и шинковались соломкой шириной 3-4 мм.
Есть ещё один вариант пригото