Предыдущая публикация
Пирожки картофельные "Бабушкины"
Потребуется:
- Кефир — 500 мл
- Мука пшеничная — 600-700 грамм
- Сода — 1/3 чл
- Соль поваренная — пол ч. ложки
Начинка:
- Картошка — 1 кг
- Масло сливочное — 50 грамм
- Молоко тёплое — 100 мл
- Соль поваренная — по вкусу
- Сливочное масло для смазывания.
- Сметана для подачи.
Приготовление:
1. На рабочую поверхность просеять муку с солью и содой.
2. В центр влить кефир и замесить тес то. Не слишком крутое, такое как на дрожжевые пироги.
3. Убрать тесто в пакет и в холодильник на ночь.
4. Картофель очистить и отварить до готовности.
5. Добавить масло и теплое молоко, размять в пюре. Посолить.
6. Пюре должно быть крутым и чуть-чуть пересоленным.
7. На присыпанную мукой рабочую поверхность выложить тесто разделать его на шарики по 50 грамм.
8. Размять шарики в диски, в центр каждого диска поместить по 1,5 чл картофельного пюре, защипнуть.
9. Положить на стол швом вниз и размять до толщины 0,5 см.
10. Сковородку сильно разогреть, огонь убавить до среднего.
11. Выпекать пирожки на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.
12. Готовые пирожки выкладывать на чистое полотенце и накрывать им же.
13. Когда все пирожки будут готовы, смазать их с обеих сторон сливочным маслом.
И немедленно подавать со сметаной
Следующая публикация
Нет комментариев