Клев рыбы. Влияние сезона, времени дня, ветра и температуры воды.
ВЕСНА, РАНЕЕ УТРО
Рыба в это время не кормится. Вода еще не прогрелась, потому что солнце все еще является низким и лучи отражаются от воды. С повышением температуры до 4*С активность рыбы начинает усиливаться.
Весна, позднее утро
Лучи солнца начинают проникать в слои воды, вода прогревается и активность улучшается. Помните, чтобы рыба скапливается у подветренной береговой линии, так как ветер гонит теплые поверхностные воды наряду с поверхностной пищей к подветренному берегу.
Весна, день и ранний вечер
Поверхностные воды становятся теплее, усиливая метаболизм и пищеварение и клев становятся более активным.
Лето,раннее утр
Рецепты
Сало, это хорошо!
Даже медики рекомендуют есть каждый день по кусочку сала, в нем содержатся полезные жирные кислоты.
Сало варенное в луковой шелухе, готовлю по этому рецепту сало несколько лет и всегда получается-объедение!
Свиное сало должно быть с обильными мясными прожилками, обычно на порцию беру кусок сала (можно грудинку-получится деликатес, как из магазина).
В кастрюле закипятить рассол
На 1 литр воды:
-0, 5 стакана граненного соли,
-горсть луковой шелухи (можно и луковицу еще, аромата больше),
-несколько зубчиков чеснока,
-специи по вашему вкусу),
В рассол опустить ломоть сала, следить чтобы рассол покрыл весь кусок сала и кипятить 10 минут. Кастрюльку снять с огн
САМОДЕЛЬНАЯ КОПТИЛЬНЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ.
Большинству гурманам по душе копченое мясо, птица, сало и рыба. Но такая продукция в частых случаях продается сомнительного качества либо по завышенной цене.
Альтернативой приобретения копченостей есть только его самостоятельное изготовления, для этого нам необходимо построить коптильню холодного копчения.
Холодное копчение предусматривает, что продукты подвергаются воздействию дыма, температурой не выше 32 градусов по Цельсию. Какой должна быть коптильня, и как правильно производить копчение, чтобы мы получили мясо, рыбу, птицу холодного копчения?
Охлаждение дыма происходит за счет расстояния между топкой, и самой коптильней. Еще ее называют отде
Свиная грудинка (в пакетах)
Ингредиенты
свиная грудинка-1.5 кг.
чеснок-1-2 головки.
чёрный перец крупного помола
приправа для свинины
соль
Как приготовить
Свиную грудинку разрезать на куски .
Чеснок измельчить в блендере или через чеснокодавилку.
Грудинку натереть солью, приправой,перцем и чесноком.
Дать настоятся около часа.
Взять целлофановые пакеты вставить один пакет в другой
и положить в них грудинку.
(У меня было 4 кусочка грудинки, я положила по два кусочка в пакет.)
Из пакетов удалить воздух и завязать их.
Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой,
накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь.
( Пакеты при варке не лопнут!)
Когда вода закипит, убавить огонь, чт