Предыдущая публикация
Сморчо́к — съедобный гриб семейства сморчковых (или моршелловых) Грибы сморчки – одни из первых грибов, появляющиеся в первые тёплые дни после зимы.
Существует несколько разновидностей сморчков, наиболее массовые из них – сморчковая шапочка, сморчок конический, сморчок настоящий (его же ещё называют сморчком съедобным или обыкновенным). Существуют и другие разновидности сморчков: сморчок толстоногий, шапочка коническая, сморчок степной… Впрочем, у сморчков много общего, не обязательно чётко отличать их друг от друга. Даже на одной поляне можно встретить разные виды сморчков, поэтому не стоит дотошно копаться и определять, что же именно вам досталось. Все они вкусные и пригодные в пищу. Сморчки растут весной, больше всего – в апреле, тогда же их и надо собирать. Но если говорить точнее, то год от года они появляются в разное время, плюс-минус две недели. Растут сморчки недолго: буквально пару недель. Так что, если не заглянуть в лес вовремя, то можно и не поймать их выход и ограничиться сухими шапочками на обмякших длинных ножках. Есть несколько примет, по которым ориентируются грибники: когда на осина распустит серёжки, и когда зацветает черемуха. Найти их можно абсолютно во всех лесах. Сморчки надо собирать не где-нибудь, а на приоткрытых местах, которые прогреваются активизирующимся весной солнышком. Предпочитают умеренный климат, светлые травянистые места, легкие известковые почвы. Охотно селятся в лиственных и смешанных лесах, на старых гарях, созревают на вырубках и просеках, в посадках, всходят на газонах, вырастают в яблоневых садах. Все сморчки очень вкусные грибы. Употребляют их после недолгого отваривания (мин.10-15), отвар сливают и потом готовят. Так же их можно сушить.
Следующая публикация
Нет комментариев