Средиземноморская диета - один из вариантов рационального питания

В 50-х годах XX века Анселом и Маргарет Кейс был введён в употребление термин «средиземноморская диета». Средиземноморская диета — не какая-то определенная система или инструкция, а собрание пищевых привычек и принципов, которым традиционно следуют люди Средиземноморья.
Исследование, проведённое на выборке из 22 тысяч человек, показало, что приверженность средиземноморскому типу питания, по сравнению с традиционным американским типом питания, снижает на 33% риск возникновения сердечных и на 24% раковых заболеваний. Такой тип питания предполагает употребление порядка 5 порций овощей и фруктов в день (400-500 грамм), а также блюд с максимальным сохранением растительных волокон как целыми, так и в составе салатов. Этому типу питания свойственно избегание употребления таких продуктов, как «красное» животное мясо, предпочтение рыбы, морепродуктов, курицы и макаронных изделий, растительных масел (оливковое, подсолнечное).
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала рекомендации по питанию с доказанным снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, многие из которых пересекаются с традиционной средиземноморской диетой.
Такой умеренный и сбалансированный тип питания позволяет покрыть потребность в основных питательных веществах, достаточно разнообразен и позволяет контролировать вес.
Существуют различные модификации данного подхода с учетом региональных и культурных особенностей питания, и, по сути, именно его можно назвать рациональным питанием. Важным аспектом рационального питания является разнообразие, однако его можно добиться не только за счет экзотических и дорогостоящих продуктов, которые доступны далеко не всем. Обратите внимание на сезонные овощи и фрукты. В холодные месяцы это разные виды капусты, морковь, репа, редька, свёкла, хурма, яблоки, груши, айва и цитрусовые. Замороженные овощи и ягоды тоже помогут разнообразить меню. Взгляните на такие привычные продукты по-новому и приготовьте, например, стейк из капусты или морковный десерт.
Будьте здоровы!
Информацию подготовила к. м. н., врач по медицинской профилактике ОГБУЗ «ЦОЗиМП» Дарья Васильевна Подчиненова
Изображение от Freepik.com #Будьздоров #ЦОЗиМП #Томск #диета #ПП #здоровоепитание #рациональноепитание #профилактикаожирения