Шашлык из свинины с розмарином. Ингредиенты: свинина (почечная часть или шейка) — 2 кг. розмарин — 2 веточки черный молотый перец — 1/3 ч. л. соль — 2 ч. л. сахар 1/3 ч.л. или мед 1 ч.л. репчатый лук — 350 г. Способ приготовления: ШАГ 1. Свинину вымыть, обсушить, нарезать кусочками, весом 35-40 г. Веточки розмарина нарезать ножницами на несколько частей. Лук очистить, нарезать полукольцами. ШАГ 2. Смешать соль сахар (мед), перец. ШАГ 3. В большой миске смешать мясо с соленой смесью, добавить розмарин, лук, все хорошо перемешать. Накрыть миску, убрать мясо в холодильник мариноваться. ШАГ 4. Счистить с мяса маринад и лук, нанизать кусочки на шампуры, жарить над углями минут 30, постоянно мясо переворачивая. Шашлык по вкусу получается слегка подкопченым от розмарина. Куриный шашлык с паприкой. Ингредиенты: куриное филе — 700 г. перец сладкий — 1 шт. молотая паприка — 1 ч. л. репчатый лук — 2 шт. соль — 1,5 ч. л. сахарный песок — 1/2 ч. л. Филе вымыть, обсушить, порезать кусочками весом 25-30 г. Лук очистить, порезать полукольцами. Соль соединить с сахаром и паприкой. Смешать в большой миске куриное филе, соленую смесь и лук. Накрыть крышкой, поставить в холодильник (можно на ночь). Сладкий перец вымыть, разрезать, очистить от семян, порезать крупно. Нанизать филе вперемешку с перцем на шампуры, жарить над горячими углями до готовности. Важно внимательно следить за готовностью мяса, т.к. куриное филе практически не содержит жир и его легко пересушить. Куриный шашлык нужно есть горячим. Шашлык из семги с овощами. Ингредиенты: семга — филе 1 кг репчатый лук — 3 шт. сладкий желтый перец — 2 шт. оливковое масло кинза или петрушка — 1 пучок чеснок — 1 зубчик сок лимона — 1/2 шт. Способ приготовления: ШАГ 1. Рыбу нарезать на порционные небольшие куски. Перец очистить, удалить семена и нарезать шашечками. ШАГ 2. Репчатый лук нарезать кольцами. Для маринада кинзу мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. ШАГ 3. Соединить в миске оливковое масло, чеснок и зелень. Сложить в большую миску перец и лук, выложить куски рыбы, посолить по вкусу, залить маринадом, сбрызнуть соком лимона и дать полежать минут 30-40. ШАГ 4. Маринованную рыбу надеваем на шампура, чередуя с кусочками перца и лука. Жарить на открытом огне до готовности, периодически переворачивая шампура в течение нескольких минут. Натуральный шашлык. Ингредиенты: свинина (мякоть) — 2 кг. репчатый лук — 4 шт. соль, перец по вкусу вода сок лимона овощи — для гарнира зелень армянский лаваш Способ приготовления: Свинину нарезать небольшими кусками, посолить и поперчить, сложить в кастрюлю. Репчатый лук нарезать кольцами, добавить в кастрюлю, перемешать. Дать постоять около 3 часов. Развести огонь, кусочки мяса нанизать на шампуры, чередуя с кружками лимона, поставить на мангал. Жарим мясо до готовности, периодически поливая его водой с разведенным в нем соком лимона. Отдельно на решетку положить половинки овощей, поставить на мангал и запечь. Готовый шашлык подать на тарелках с овощами и свежим лавашем. Шашлык из баранины классический. Этот рецепт, мой самый любимый. Я считаю, что вкуснее шашлыка не бывает. А готовить его очень просто! Нам потребуется мякоть баранины, лучше всего мякоть задней ноги, крупная соль, свежемолотый перец и зира. Как из всего этого приготовить вкусный шашлык, я вам сейчас расскажу. Ингредиенты: баранина мякоть — 600 г. соль крупная — 1 горсть черный молотый перец — по вкусу зира (кумин) — 1/2 ч. л. репчатый лук — 1 шт. курдючное сало — 100 г. ШАГ 1. Мясо нарезаем одинаковыми кусками, складываем в миску. ШАГ 2. Сало нарезаем пластинами и также отправляем в миску. ШАГ 3. Репчатый лук нарезаем кольцами. ШАГ 4. Положить лук в миску, добавить зиру. ШАГ 5. Поперчить.Крупную соль, немного растолочь и отправить к остальным ингредиентам. ШАГ 6 Лук со специями как следует отжать руками. Положить лук к мясу. Хорошенько все перемешать, закрыть тарелкой и дать мясу постоять 1-1,5 часа. ШАГ 7 Затем нанизываем куски мяса на шампур. Поочередно с кусками сала. Разогреть угли, положить шампуры с мясом. Жарить до готовности, периодически переворачивая шампуры. Подать готовый шашлык с хлебом, маринованными овощами и сливами. Пальчики оближешь! Свиные ребрышки пикантные. Признаюсь честно, вкуснее этих ребрышек, я пока не пробовала. Весь секрет заключается в добавлении к маринаду фруктового джема, который придает мясу необыкновенный аромат и текстуру. И еще, для маринада нам здесь потребуется густой соевый соус. Ингредиенты: свиные ребра — 2 кг. соевый соус — 4 ст. л. брусничный джем — 2 ст. л. вустерский соус — 2 ст. л. пряные травы — по вкусу соль, перец по вкусу ШАГ 1. Свиные ребра промыть, обсушить, посолить и поперчить по вкусу. ШАГ 2. В миску налить соевый соус. Положить джем. ШАГ 3. Влить вустерский соус, хорошенько все перемешать. ШАГ 4. Полученным маринадом обмазать ребра со всех сторон ШАГ 5. Посыпать свинину пряными травками и оставить мариноваться на час. ШАГ 6. Жарить на решетке или шампурах на мангале. ШАГ 7. Полить по мере прожарки оставшимся маринадом. #рецепты