Процесс приготовления Перед тем как сделать шашлык в банке, нужно замариновать мясо. Для этого его промывают, разрезают на части размером приблизительно 4х4 см. Затем складывают в миску, солят, посыпают специями. Чтобы приправа впиталась, кусочки следует потереть друг о друга. После этого добавляют нарезанный лук и газированную воду. Жидкость должна полностью покрывать продукты. Закрытую крышкой посуду помещают в холодильник на 3 часа. Чтобы шпажки не пригорели во время жарки, их опускают в холодную воду на 30 минут. Кусочки мяса нанизывают на палочки, чередуя с салом (если оно есть в наличии). Луковые кольца надевать не надо, в банке они размякнут и упадут на дно. Изделия помещают в чистую сухую емкость и плотно закрывают фольгой. По центру проделывают 3-4 маленьких отверстия. Духовой шкаф заранее разогревать не требуется: банку ставят в холодную камеру на противень и устанавливают регулятор на 200°C. Шашлык готовится 60-80 минут. По истечении времени духовку нужно выключить и подождать, пока она остынет. Не стоит вынимать посуду сразу — от перепада температур стекло может дать трещину. Остывшую емкость ставят на ткань или деревянную поверхность, вынимают шампуры. Жареный шашлык раскладывают на тарелки, посыпают зеленью и луком.

Мясо с добавками Любители оригинальных блюд могут поэкспериментировать: добавить на шпажки ломтики бекона; положить в банку веточку фруктового дерева или ягодного кустарника; насыпать в емкость 100 г сырого риса; выложить на дно нарезанный картофель, болгарский перец, морковь. Сок, стекающий с шашлыков во время жарки, придаст овощам особый вкус. Мясо, запеченное в домашних условиях, получается нежным и сочным. Если добавить в банку 1 ч. л. жидкого дыма, шашлык будет трудно отличить от приготовленного на мангале.