Томаты в собственном соку

Ингредиенты:
🔸 Помидоры дамские пальчики (для сока) - 1 кг (акционная цена - 79,99 руб)
🔸 Помидоры дамские пальчики (помельче) - 600 г
🔸 Соль байкалочка - 1 ст.л. (акционная цена - 12,99 руб)
🔸 Приправа “Трапеза” для засолки томатов - 1 ст.л. (акционная цена - 79,99 руб)
🔸 Сахар - 25г
Приготовление:
🔹 У крупных помидор делаем надрезы и заливаем на 5 минут кипятком. Снимаем шкурку, произвольно нарезаем и отправляем в блендер. Взбиваем в однородную массу.
🔹 Сок выливаем в кастрюлю или сотейник, добавляем соль, сахар, доводим до кипения. Соли нужно столько, чтобы сок был слегка пересолен, потому что часть соли заберут помидоры. Варим сок на умеренном огне 10-15 минут, снимая пену (её тоже можно использовать в приготовлении других блюд).
🔹 После добавляем приправу, перемешиваем, и варим еще 5 минут на медленном огне.
🔹 Пока варится сок, стерилизуем банки над паром, укладываем помидоры. Помидоры предварительно нужно наколоть зубочисткой около плодоножки, чтобы не лопалась шкурка. Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, прикрыв крышкой.
🔹 Затем воду сливаем, заливаем помидоры горячим томатным соком, плотно закрываем крышкой, переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания. После этого убираем помидоры в томатном соке на зиму в погреб или другое тёмное прохладное хранилище.