Ингредиенты: Белый сахар (для теста) — 2 стак. Жирные сливки — 1 стак. Свежезаваренный кофе — 1 чашка Какао-порошок — 1 стак. Мука — 1,75 стак. Пахта — 1 стак. Пекарский порошок или разрыхлитель — 0,5 ч. л. Полусладкий шоколад (для теста) — 60 г Полусладкий шоколад (для ганаша) — 400 г Растительное масло — 0,5 стак. Сахар (для начинки) — 1,25 стак. Сода — 1,75 ч. л. Соль — 1 ч. л. Топленое сливочное масло — 1 ст. л. Экстракт ванили (для начинки) — 1 ст. л. Экстракт ванили (для теста) — 0,5 ч. л. Яичные белки — 3 шт. Яйца — 2 шт.

Приготовление: 1. Мелко нарезать шоколад (60 г) и высыпать в миску. Залить горячим кофе и дать смеси остыть, помешивая, пока шоколад не расплавится и смесь не станет однородной. 2. В большую миску просеять сахар (2 стакана), муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель и щепотку соли. В другой большой миске взбить яйца. Постепенно добавить в смесь сухих ингредиентов масло, пахту, ваниль, расплавленную смесь шоколада, яйца. 3. Распределить тесто по 2 формочкам диаметром 25 сантиметров и выпекать при температуре 160°C в течение 1 часа или до готовности. 4. Для начинки: смешать 0,33 стакана воды, сахар (1,25 стакана), яичные белки, щепотку соли. Взбивать на водяной бане в течение 5 минут. Снять с водяной бани, добавить ваниль (1 столовую ложку) и взбивать еще 2 минуты до жестких пиков. 5. Для ганаша: в маленькой кастрюле довести сливки до кипения. Сразу снять с огня. Добавить в шоколад (400 г). Дать смеси постоять 5 минут, затем размешать до однородности. 6. Из готового теста вырезать формочки (чашечки с крышкой). Внутрь влить начинку и прикрыть крышкой. Сверху смазать ганашем. Остудить и дать пропитаться.

Медовые пряники домашние

Запеканка из баклажанов а-ля Лазанья