Шоколадный флан - старинный французский десерт имеет долгую историю - его подавали к столу еще в VII веке.

С тех пор рецепт, конечно, немного изменился, но основные составляющие остались! Самое главное в нем то, что шоколад внутри после выпечки должен оставаться жидким, т.е. важно не передержать его в духовке.
Есть 2 вида флана, один придумали испанцы, он выглядит, как открытый пирог,и готовится без использования муки. Чем-то напоминает горячий шоколадный пудинг.
Второй придуман французами -это горячий небольшой кекс с жидким шоколадом внутри.