Что мне больше всего нравится в шалфее, так это то, что он, кажется, растет почти везде и почти в любых условиях. Он может выдерживать очень высокие и очень низкие температуры и чрезвычайно устойчив к засухе. Это действительно растение, которое трудно убить, к тому же оно обладает множеством кулинарных и лечебных свойств.

Шалфей обладает чудесным ароматом и мягкими пушистыми листьями. Он любит много солнца, так что помните об этом, когда сажаете его.

Шалфеи – обширный род, в мире их насчитывают не менее 700, из них примерно 150 видов и сортов широко выращивают в садах. Это пряно-ароматические растения из семейства Яснотковых или Губоцветных. Большинство видов – многолетние растения, но они родом из тропиков или субтропиков, поэтому в умеренном климате выращиваются в качестве однолетней культуры. Благодаря богатому ассортименту видов и сортов - это популярное европейское растение.

Традиционно многолетники называют шалфей, а за видами, культивируемыми как однолетник, закрепилось название сальвия. Однако все эти растения принадлежат к роду Шалфей (Salvia).

Пчелы очень любят шалфей. В летние месяцы у шалфея растут фиолетовые и синие цветы, что делает их популярным источником нектара для медоносных пчел, а также нескольких видов шмелей и одиночных пчел. Присутствие в вашем саду шалфея, будь то обычный шалфей или дикий сорт шалфея, поможет привлечь множество опылителей.

Шалфей хорошо сочетается с едой и с напитками! У него мгновенно узнаваемый, но трудно поддающийся определению вкусовой профиль; он одновременно имеет вкус перца, горьких цитрусовых и сладко-смолистой сосны. Шалфей довольно часто используется на моей кухне, поэтому мы часто собираем его в саду. Считается, что шалфей помогает повысить уровень пищеварительных ферментов в кишечнике, впоследствии успокаивая пищеварительную систему, облегчая симптомы расстройства желудка, включая вздутие живота, изжогу и запор. Вы можете приготовить собственный чай из шалфея с мятой и стручками кардамона, чтобы облегчить тошноту и улучшить аппетит после болезни. Он хорошо сочетается с другими многолетними травами, такими как розмарин и тимьян, и я часто использую все три вместе. Такое сочетание вкусов делает его естественным сочетанием для рецептов на основе тыквы и макаронных изделий с обжаренными листьями шалфея и сыром. Также очень хорошо подходит для мяса и птицы. Шалфей с коричневым маслом - еще один классический фаворит! Зимний кабачок особенно хорошо сочетается с шалфеем. Я люблю жарить мускатную тыкву с шалфеем, кажется, что ароматы так хорошо дополняют друг друга. Помимо выращивания шалфея в кулинарии, есть множество причин, чтобы выращивать на кухне или в саду это растение . Шалфей ценился за его свойства, повышающие иммунитет, еще в римскую эпоху, когда его использовали для лечения различных заболеваний, от бесплодия до укусов змей. Шалфей содержит небольшое количество туйона - химического вещества, придающего растению легкий ментоловый аромат. Хотя туйон в больших количествах может быть токсичным, он также обладает антисептическими и антибиотическими свойствами. Это может помочь вашему организму защититься от бактерий, грибков и вирусов, а также ускорить восстановление. Попробуйте шалфей вместе с имбирем - они хорошо укрепляют иммунитет. Шалфей может облегчить боль в горле. В следующий раз, когда вы столкнетесь с упорным кашлем или болью в горле, попробуйте приготовить собственный антибактериальный и противовирусный сироп от кашля с медом и шалфеем с лимоном и чесноком. Шалфей известен своими многочисленными противовоспалительными свойствами на протяжении тысячелетий. Если принимать его в виде сиропа от кашля или чая, он может помочь расщепить лишнюю слизь, обычно связанную с простудой или гриппом. Шалфей - успокаивающее средство, на протяжении всей истории использовался как лечебное средство от бессонницы и беспокойства. Сжигание шалфея - это ритуал, практикуемый некоторыми коренными американскими культурами для улучшения сна и уменьшения последствий стресса. Когда масло шалфея разбавляется маслом - носителем, его можно применять наружно, чтобы облегчить симптомы тревоги или беспокойства. Исторически его использовали для лечения ночного потоотделения, связанного с туберкулезом, менструацией и менопаузой. Беременных женщинам его нельзя, поскольку концентрированное количество шалфея может вызвать сокращение матки. Шалфей ценится за его способность делать волосы более здоровыми, блестящими и густыми при наружном использовании в виде ополаскивания волос. Поскольку шалфей вместе с травами, такими как розмарин и мята, усиливает кровообращение в коже головы, он также способствует здоровью волосяных фолликулов, что, в свою очередь, способствует активному росту волос. Поскольку шалфей обладает как антимикробными, так и противогрибковыми свойствами, он является эффективным и бодрящим дополнением к очищающим средствам, если вы сильно потеете или у вас жирная или склонная к акне кожа. Шалфей ценится за синие тона, которые не так часты в ландшафте. Синий цвет даёт ощущение глубины и визуально раздвигает пространство. Существует несколько многолетних морозостойких видов шалфея: шалфей лекарственный (Salvia officinalis), шалфей мускатный (S. sclarea), шалфей мутовчатый (S. verticillata), шалфей дубравный (S. nemorosa), шалфей лесной (S.x silvestris) , шалфей клейкий (Salvia glutinosa), которые можно и нужно высаживать у себя в саду. Есть излишки шалфея дубравного, мутовчатого, клейкого  https://ok.ru/prirodnysa/album/882883972729 https://ok.ru/prirodnysa/album/55240349712505 ,#шалфей#Сальвия#полезные_травы#аптекарский_огород#лекарственные_растения#полезный_сад#съедобный_сад#medicinal_herbs#edible_garden#garden