СПЕЦИИ И ПРЯНЫЕ ТРАВЫ.

МИРТ
Мирт – это вечнозеленое растение, известное человечеству уже многие тысячелетия. Ему придавали особое значение еще в античные времена и считали спутником богов. Миртовое дерево является ценным источником эфирного масла. Название этого растения на других языках звучит так:
немецкий – Braut-Myrte, Gemeine Myrte, Korsischer Pfeffer;
английский – myrtle, Greek myrtle;
французский – myrte, vrai myrte.
Мирт представляет собой невысокий кустарник (максимальная высота некоторых подвидов составляет 5 метров). Листья темно-зеленые, округлые, заостренные на конце. Соцветия белые, круглые и пушистые. Плоды – иссиня-черные ягоды диаметром около 1 см.
Плоды мирта
Цветущий мирт
Виды
Существует два вида миртового дерева:
обыкновенный – отличается мелкой листвой и бежевыми или чуть красноватыми соцветиями;
сахарский – является исчезающим видом, произрастает в горной местности Южного Алжира и Республики Чад.
Мирт обыкновенный
Миртовое дерево
Где растет?
Родиной мирта обыкновенного считается Средиземноморье. Сегодня он особенно распространен в странах Северной Африки и Среднего Востока, а также в Европе. В России небольшое количество миртовых деревьев произрастает на территории Крыма.
Произрастание мирта
Заготовка
Лучше всего для изготовления пряности подходят листья миртового дерева в возрасте 3 или 4 лет. Сбор проводят с середины до конца осени. Собранную листву сушат в сухом, хорошо вентилируемом помещении. Когда листочки высохнут, следует разложить их по холщовым мешочкам и хранить в прохладном, темном месте.
Характеристики
темно-зеленый цвет;
горько-пряный вкус;
насыщенный травяной, чуть горьковатый аромат.
Характеристики мирта
Химический состав
эфирное масло
камфора
альдегиды
белковые вещества
дубильные вещества
смолы
полифенолы
флавоноиды
сапонины
миртилин
пинен
лимонен
цинеол
линалоол
терпинеол
миртенол
Химический состав миртаБогатый эфирными маслами мирт помогает избавиться от головной боли и снимает похмельный синдром
Полезные свойства
является природным антисептиком;
тонизирует;
оказывает мочегонное действие;
обладает противогрибковыми свойствами;
снимает боль;
помогает нормализовать работу ЖКТ;
укрепляет иммунитет;
является хорошим отхаркивающим средством;
обладает вяжущим действием;
благотворно влияет на нервную систему.
Вред
Считается, что если поставить горшок с миртовым деревом в спальне, по утрам вы будете испытывать сильную головную боль.
Прием настоев и отваров на основе мирта перед сном, особенно в больших количествах, может привести к нарушениям сна.
Противопоказания
беременность;
период лактации;
индивидуальная непереносимость;
пожилой возраст.
Масло
Эфирное масло получают из молодых побегов и листвы миртового дерева методом паровой дистилляции. Миртовое масло обладает приятным, сложным ароматом, поэтому оно широко используется при производстве косметической и парфюмерной продукции. Оно также оказывает бактерицидное и противовоспалительное действие и применяется для лечения заболеваний органов дыхания и мочеполовой системы. Кроме того, регулярное применение эфирного масла мирта заметно улучшает состояние кожи и структуру волос.
Применение
В кулинарии
в Италии из плодов миртового дерева изготавливают ликер, который называется «мирто»;
во Франции из ягод мира варят варенье;
сушеные плоды мирта используют при производстве некоторых видов колбас;
листья мирта добавляют в соленья и маринады;
мясо и рыба, приготовленные на гриле, с использованием коры и веток миртового дерева, приобретают неповторимый аромат;
мирт придает блюдам горечь, поэтому добавлять его в пищу следует в очень небольших количествах.
Паэлья с миртом
Наливка из ягод мирта
Тушеная рыба
Тушку любой нежирной рыбы разрезать на куски нужного размера. 2 морковки нарезать кружочками, 1 луковицу – крупными кольцами. Выложить рыбу и овощи в кастрюлю с толстыми стенками или в казан, добавить несколько листиков миртового дерева, посолить, поперчить по вкусу. Налить полстакана воды и тушить до готовности.
Тушенная рыба
Курица с овощами
Подготовить 1 кг куриного филе, нарезать некрупными кубиками. Нарезать луковицу, 2 морковки, небольшой кабачок, цветную капусту, помидор и болгарский перец. Взять глубокую кастрюлю или жаровню и выложить продукты слоями; лук, птица, морковка, кабачок, перец, помидор, капуста. На каждый слой выложить по одному листику миртового дерева. Добавить немного воды и тушить до готовности.
Курица с овощами
В медицине
Лекарственные средства, приготовленные на основе мирта, используются для лечения и профилактики следующих заболеваний:
воспаления женской половой системы;
пиелонефрит;
цистит;
простатит;
заболевания ЖКТ;
заболевая ЛОР-органов;
грипп;
астма;
бронхит.
Экстракт миртаПрименяют при аллергии на антибиотики в лечении и профилактике гриппа, туберкулеза и вируса герпеса
Народные рецепты
При простуде, укрепить иммунитет и быстрее справиться с болезнью можно, если каждый раз после еды разжевывать несколько листиков миртового дерева.
При гнойных воспалениях на коже, помогут примочки с отваром из мирта. Залить 10 грамм сушеных листьев литром холодной воды и кипятить в течение 10 минут. Кусочек стерильного бинта смочить в отваре и приложить к пораженному месту на несколько минут. Повторять процедуру следует 2 или раза в сутки.
При бронхите, приготовьте смесь целебных трав: 10 грамм корней примулы, 15 грамм мелиссы, 20 грамм мирта, 20 грамм эвкалипта. Залить 1 ст.л. смеси стаканом кипятка и дать настояться в течение 20 минут. Принимать по одному стакану 3 раза в день.
Сок мирта
Спиртовая настойка мирта
В косметологии
В косметологии используется, в основном, эфирное масло миртового дерева. Оно характеризуется следующими полезными свойствами:
питает и увлажняет кожу;
выравнивает цвет кожи и придает ей здоровый вид;
восстанавливает местный иммунитет кожи;
снимает воспаления;
является хорошим средством против прыщей и угревой сыпи;
укрепляет волосяные луковицы;
улучшает структуру волос.
Маски для лица с экстрактом мирта
Выращивание
Миртовое дерево может быть и комнатным растением. Содержать его в домашних условиях совсем не трудно, однако нужно учитывать несколько важных моментов:
Для миртового дерева очень важен свежий воздух, поэтому самое подходящее место для него – на подоконнике (лучше всего выбрать западную или восточную сторону), а летом – на открытом балконе или на приусадебном участке.
Несколько часов в день растение обязательно должно находиться под прямыми солнечными лучами.
В зимние месяцы мирт нуждается в большом количестве солнечного света.
Перемещать горшок с миртовым деревом на новое место нужно постепенно, каждый день передвигая его на 10-20 см.
Наиболее оптимальная температура для мирта – комнатная. Прохлада для него предпочтительнее, чем жара. Зимой, по возможности, следует поставить растение в холодное место, где температура не превышает +8 градусов. В противном случае, мирт может сбросить листья.
В любое время года земля в горшке должна быть постоянно влажной. Для полива требуется теплая, мягкая вода.
В летние месяцы растение следует опрыскивать каждый день, а зимой опрыскивание не требуется.
Весной, летом и осенью миртовое дерево нужно еженедельно подкармливать выбранным удобрением.
Нужную форму миртовому дереву можно придать, обрезая ветви с разных сторон. Если вы хотите, чтобы ваш мирт вырос в невысокий кустик – обрезайте его сверху, а если вам больше по душе миниатюрное деревце, то обрезать нужно боковые ветви.
Миртовое дерево в горшке
Размножение
Мирт может размножаться черенками и семенами. Размножение черенками предпочтительнее, так как в этом случае растение зацветет быстрее. Наиболее благоприятное время для черенкования – зима и лето (чаще, чем два раза в год повторять процедуру не следует). Черенки берут снизу или с середины ствола. Максимальная длина черенка – 8 см. Листья обрезают или укорачивают. Затем черенки укореняют в неглубокой емкости, наполненной песком и мхом, и накрывают специальным колпаком. Периодически молодые растения поливают и проветривают. В помещении поддерживают температуру не выше +20 градусов. Через месяц черенки рассаживают по отдельным маленьким горшочкам.
Черенки миртового дерева
Рассада миртового дерева
Сорта
В домашних условиях можно вырастить несколько сортов мирта обыкновенного, среди которых:
Альгамбра
Флоре Плено
Вариегата
Ла Клапе
Микрофилла
Тарентина.
Интересные факты
В Древней Греции мирт считался растением богини любви и красоты – Афродиты, которая порой звала себя Миртеей.
Согласно древнегреческому мифу, миртовое дерево выросло из тела нимфы Мирсины, которую из зависти убила Афина.
В Библии говорится о том, что голубь, посланный Ноем во время потопа на поиски земли, вернулся на ковчег, неся в клюве веточку миртового дерева.
Во Франции мирт является символом невинности и свадебным деревом. По традиции, горшочек с миртовым деревом должен сопровождать новобрачных в течение всего празднества.
Источник