☀Любой человек хоть раз посетивший Турцию, наверняка пробовал невероятно вкусные национальные лепешки под названием гёзлеме.

Традиционно их готовят на горячих углях на специальных выпуклых сковородах «сач». Но сегодня, в рамках рубрики #кулинарноепутешествие мы обойдёмся обычной толстодонной чугунной сковородой или, на крайний случай, сковородой с антипригарным покрытием.
◾Подготовка: 15 минут
◾Брожение: 2 часа
◾Выпечка: 10 минут
На 4 порции (около 12 гёзлеме)
🔹ТЕСТО
◾500 г муки
◾20 г прессованных дрожжей (или 1 пакетик сухих)
◾120 мл теплого молока
◾120 мл теплой воды
◾4 ст. ложки оливкового масла
◾1 ч. ложка сахара
◾1 ч. ложка соли
Распустите дрожжи в теплой воде и оставьте на несколько минут. В миске смешайте муку, соль и сахар, затем добавьте воду и дрожжи, молоко и оливковое масло. Замесите тесто и сформируйте шар. Накройте его и оставьте на 2 часа в защищенном от сквозняков месте. Сделайте быструю обминку теста, отделите кусок размером с яйцо, сформируйте шар и раскатайте его в плоскую круглую лепешку диаметром около 12 см. В центр положите ст. ложку начинки, сложите лепешку полумесяцем и пальцами защипните края. Жарьте на среднем огне без добавления жира на горячей сковороде, по 5 минут с каждой стороны.
🔹Начинка может быть какой угодно: сыр с зеленью (особенно вкусно получается с фетой), шпинат, картофель. То, что вы больше всего любите, то и добавляйте.
😋 Приятного аппетита!
А вы пробовали гёзлеме в Турции? Если нет, то очень рекомендуем!