Своим происхождением порода обязана Испании. Именно здесь в результате скрещивания кельтских сторожевых пастушьих собак с иберийскими горными овчарками появилась порода собак, которая называется мастиф. История существования и развития этой породы насчитывает много веков. С самого начала практического использования человеком собак данной породы главным их предназначением было исполнение сторожевой службы. Кроме этого мастифы – прирождённые охотники, способные справиться с такими крупными животными, как кабан или медведь. В результате постоянной селекционной работы, направленной на усовершенствование и развитие породы, появилась новая её разновидность – испанский мастиф. Превосходная порода, унаследовавшая и развившая все лучшие качества, полученные от породы-прородителей. Она была стандартизирована в 1982 году.