Скумбрия запеченная с овощами и сметаной в духовке

Тушки рыбы достаем заранее из морозилки и оставляем на нижней полке холодильника. Это так называемый щадящий способ размораживания. Рыба размораживается 6-8 часов и затем можно будет готовить.

Ингредиенты:
Скумбрия — 2 шт.
Картофель — 6 шт.
Морковь — 1 шт. среднего размера
Лук — 1 шт.
Сметана — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лимонный сок — по желанию

Тушки рыбы моем, отрезаем головы, извлекаем внутренности. Тщательно удаляем черную пленку, которая покрывает ребра. Удаляем плавники хвоста и брюшка. Очищенную рыбку еще раз моем, аккуратно вытираем бумажной салфеткой брюшко внутри, удаляя воду.

Тушку можно готовить целой, но я разрезаю на куски, чтобы удобно было сразу взять кусочек готового блюда.

Рыбку солим, посыпаем перцем. Можно сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Оставляем кусочки, пусть маринуются минут 10, а сами займемся овощами.

Морковь и картофель моем, очищаем от кожицы. Нарезаем крупной соломкой, кольцами или половинками, если картофель некрупный. Луковицу очищаем и режим кубиками.

Смазываем растительным маслом форму для запекания. Много не льем, просто смазываем. Каждый кусочек скумбрии покрываем небольшим слоем сметаны и выкладываем в форму.

Смесь овощей солим, перчим и перемешиваем. Раскладываем смесь вокруг рыбы. Можно выложить овощи слоями.

Смешиваем 100 миллилитров сметаны с 50 мл воды. Добавляем соль на кончике кожа. Перемешиваем соус и заливаем им картошку.

Отправляем форму в духовой шкаф. Готовим при температуре 180 градусов 40-50 минут. Каждая хозяйка знает особенности своей духовке, поэтому выдерживаем до готовности. Но важно не пересушить картошку.

Готовьте с удовольствием.