Соду следует смешать с мукой, просеять смесь. Вводить её частями. Сода начнёт работать, выделится углекислый газ и оладьи будут пышными. Углекислый газ появляется при реакции соды с кислотой. Но кислота должна быть в самом тесте, так как реакции происходят в нем. А если гасить соду уксусом или лимонным соком, то все реакции произойдут в ложке. Ингредиенты Кефир — 1 ст. Яйцо — 1 шт. Мука — 1 стакан Сода — 0,5 ч. ложки Сахар — 1 ст. ложка Соль — 0,5 ч. ложки Ещё Подсолнечное масло — 70 мл для обжаривания оладий. В миске смешиваем все ингредиенты: яйца, кефир, сахар, соль, муку вместе с содой. Перемешиваем содержимое миски. Появляются мелкие пузырьки. Сковородку с растительным маслом хорошо разогреваем. Выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Оладьи обжариваем до румяного цвета с двух сторон. Готовьте с удовольствием.