Ингредиенты

Для теста
пшеничная мука — 1 стакан
сливочное масло — 1 столовая ложка (50 граммов)
сахар — 2 столовые ложки
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель — 1 ч.л;
соль — щепотка

Для начинки
сметана 20% жирности — 60 граммов
яйцо — 1 шт.
сахар — 2-3 ст.ложки
ванильный сахар или ванилин
пшеничная мука — одна столовая ложка

мандарины — 6 шт. среднего размера

ГОТОВИМ

Вначале мы замешиваем тесто, потом готовим жидкую заливку для цитрусовых.

В глубокой миске разминаем мягкое сливочное масло. Добавляем яйцо, всыпаем сахар в масло. Все содержимое смешиваем ложкой. Муку и разрыхлитель смешиваем. Просеиваем через сито.
Соединяем жидкие и сухие ингредиенты. руками замешиваем. Долго месить не надо, просто тщательно обмять. Мягкое тесто с нежной структурой готово.

Тесто перекладываем в форму, руками распределяем по поверхности, делая небольшие бортики. Основа готова и отправляем форму с тестом на охлаждение в холодильник.

Обдаем кипятком мандарины, моем, чистим мандарины, удаляем беленькую пленочку.

Смешиваем сметану, сахар, яйцо, ванильный сахар, муку. Ложкой тщательно перемешиваем заливку для мандаринового пирога. Хорошенько взбиваем до растворения сахара.

Раскладываем дольки мандарин на тесте в форме.

Заливаем дольки мандаринов приготовленной заливкой. Отправляем форму с пирогом в горячую духовку.

Выпекаем при температуре 190 градусов 45-50 минут.

Готовый пирог посыпаем, если нужно, сахарной пудрой.