Рыбные консервы из скумбрии в масле

#заготовки Скумбрия натуральная с маслом, сделанная собственноручно, удивит всех своим вкусом. Я готовила консервы в банках объемом 400 мл. Банки с винтовыми крышками использовала.
Очень вкусный рыбный суп можно сварить из консервы.

Ингредиенты

Скумбрия — 2 шт. примерно 900 гр.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошек — 8 шт.
Соль — 1,5 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.


1. Скумбрию выпотрошить, удаляем голову с жабрами и все плавники с хвостом. Тщательно вымыть. Особо обращайте внимание на сгустки крови у хребта. Их тоже надо убрать.

2. Разрезать на кусочки 4-5 сантиметров. Посолить скумбрию, оставить на пару часов.

3. Я использовала банки объемом 400 мл для консервов. Баночки с винтовыми крышками.

4. Банки заранее тщательно вымыла содой, обдала кипятком.

5. В каждую банку опускаем лавровый небольшой листочек или половинку большого листа и несколько горошин перца. Наполняем баночки скумбрией. Наливаем в банку столовую ложку растительного масла. Долю масла по желанию можно увеличить. По моему вкусу ложка вполне достаточно.

6. Наполняем банку водой.

.Важно соблюдать простые правила:
• уровень закладки от верхнего края банки для кусочков рыбы составляет не менее 5 см, чуть ниже плечиков банки;
• уровень воды от верхнего края банки составляет не менее 1,5-2 см;
• обязательно должно быть свободное место под крышкой, она не должна касаться воды;
• кусочки рыбы должны быть полностью в воде.

7. Прикрываем банки крышками, но не закатываем. Банки со скумбрией размещаем на противне. Отправляем противень с банками в холодную духовку. Вначале выставляем температуру 190 градусов. Через примерно 15 минут начнется кипение. Уменьшаем температуру нагрева до 140 градусов, до слабого кипения. Готовим в духовке 2,5 часа.

8. Горячие банки достаем по одной и закатываем плотно. Накрываем банки одеяла или чем-нибудь другим. Оставляем, чтобы медленно остывали банки. Прекрасно хранятся и очень вкусные.
Готовьте с удовольствием.