Капустняк из квашеной капусты с пшеном

.#первыеблюда
Капустняк — это суп с квашеной капустой, он очень похож на щи. Блюдо сытное, согревающее, поэтому часто готовят зимой. Готовят его на бульоне. Для приготовления бульон используют свинину, говядину или куриное мясо.

Ингредиенты

Свинина — 700 гр.
Квашеная капуста — 300 гр.
Пшено — 80 гр.
Картофель — 300 гр.
Лук репчатый — 150 гр.
Морковь — 7 гр.
Томат — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1- 2 шт.
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Вода — 4 литра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свинину тщательно моем в проточной воде. Разрезаем на куски. Берем кастрюлю с толстым дном. Наливаем немного растительного масла. Слегка обжариваем кусочки мяса до румяного цвета.

Заливаем водой. Доводим до кипения, пенку снимаем, опустим в кастрюлю луковицу, перец горошек. Варим до готовности.

Наливаем в сковороду немного подсолнечного масла. Опускаем нарезанный лук, тушим до мягкости. Добавляем натертую морковь на терке. Овощи тушим минут 5-7, отправляем к ним томатную пасту и квашеную капусту. Содержимое сковороды перемешаем и тушим еще 5-7 минут.

Пшено перебираем. Заливаем пшено водой, промываем несколько раз, пока вода с пшеном станет прозрачной.

Бульон готов. Луковицу вынимаем. Опускаем в бульон картофель нарезанный кусочками, доводим до кипения и добавляем пшено. Варим минут 10.

Отправляем в кастрюлю овощную заправку из сковороды. Варим на слабом огне до готовности. Солим по вкусу, за 5 минут до готовности добавляем лавровый лист.

Кастрюлю с капустняком накрываем крышкой, оставляем настояться.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
.#первыеблюда