Паштет из куриной печени в домашних условиях

Очень удобно, когда в холодильнике есть баночка с такой закуской, вопросы о бутербродах, с чем попить чай на завтрак, решаются на несколько дней

Ингредиенты:
Куриная печень 400 граммов
Репчатый лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Масло сливочное 50 граммов
Перец — горсть
Соль 0,5 ч.л.
Чеснок 2-3 зубчика
Растительное масло 2-3 ст.л.
Шаг 1
Друзья, блюдо готовится быстро, если все продукты, что называется, под руками. Я стараюсь подготовить их заранее, чтобы потом не отвлекаться.

Шаг 2
Лук чистим, нарезаем большими кусками или полукольцами. Любым способом измельчаем лук.

Шаг 3
Наливаем на сковородку растительное масло и перекладываем кусочки лука в сковородку. Тушим на среднем огне несколько минут, чтобы лук впитал в себя масло.

Шаг 4
Морковь моем, чистим и натираем на средней терке. Можно нарезать небольшими кусочками, но на терке у меня получается быстрее.

Шаг 5
Тушим лук до мягкости. Он немного поменял цвет.

Шаг 6
Отправляем натертую морковь в сковородку, перемешиваем овощи. Продолжаем тушить на слабом огне.

Шаг 7
Овощи уже стали мягкие. Их долго томить не следует, ведь далее их дополнит печень.

Шаг 8
Отправляем куриную печень в сковородку. Ее можно порезать на куски, а можно целыми выложить на лук с морковью. Я не стала усложнять процесс готовки и просто целую отправила в сковородку.

Шаг 9
Перемешиваем содержимое сковородки и добавляем соль. Накрываем крышкой сковородку и тушим.

Шаг 10
Чеснок чистим, удаляем шкурку и мелко рубим. Количество чеснока выбирайте по своим вкусовым предпочтениям. Но без него я бы не стала готовить.
Шаг 11
Перекладываем кусочки чеснока в компанию к куриной печени с овощами.

Шаг 12
Добавляем хорошую щепотку молотого перца. Перец обязательно мелите перед использованием, его аромат будет ярким, насыщенным.

Шаг 13
Перемешаем еще раз содержимое сковородки и тушим все вместе на среднем огне. Не забываем периодически перемешивать тушенную печень с овощами. Лук и морковь выделяют немного сока. Он нам не нужен, снимаем крышку и добиваемся максимального испарения. Если жидкость не испарить и ее останется много, то паштет не будет держать форму, просто растечется.

Шаг 14
Я тушила все вместе минут 15. Затем разрезала кусочек печенки, кровяных пятен нет, пробовала. Овощи с печенью готовы, осталось только взбить массу, придать ей воздушность и пышность. Перекладываем подготовленный состав в чашку и взбиваем при помощи блендера. Без него не обойтись. Вначале на малых оборотах, разбиваем куски в пюре. Затем увеличиваем обороты и взбиваем 1-2 минутки.

Паштет готов, но кусочек сливочного масла будет кстати. Оно придаст нежный, сливочный вкус готовому блюду. Дожидаемся, чтобы блюдо остыло и мягкое сливочное масло отправляем в чашку, еще раз перемешиваем. Вот сейчас паштет из куриной печени с луком и морковью готов.