Маринованные арбузы в банках на зиму

Маринованные арбузы на зиму — заготовка, которая многим нравится. У нас в семье все любят пикантный кисло-сладкий вкус арбуза в зимних заготовках. Закатываем в 3-х литровые банки без стерилизации.

Ингредиенты

Арбуз — 2,5 кг
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 ст, л.
Аспирин — 3 шт.
Укроп, зонтики — 2-3 веточки
Перец горошек — 5-6 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Острый перец — 1/2 перца

Арбуз моем, Разрезаем на 2 части, затем каждую часть еще на 2-3 куска в зависимости от размера плода.

Удаляем кожицу арбуза. Мякоть режим тонкими ломтиками. Можно шкурку не удалять, при желании маринуем вместе с кожурой. Но если она толстая, то лучше срезать.

Банки тщательно моем содой, ополаскиваем. Укроп и все ароматные травки для маринада нарезаем небольшими кусочками. Чеснок чистим, нарезаем тонкими пластинками. На дно банки опускаем измельченный укроп с травами, лавровый лист, перец горошек и чеснок.
Наполняем банку кусочками арбуза.

Заливаем кусочки крутым кипятком. Оставляем банки до остывания. Примерно через час содержимое банки будет теплым.

Выливаем воду из банки в кастрюлю. Доливаем 0,5 стакана воды. Доводим ее до кипения, кипятим 2-3 минуты.
Любите острые закуски добавьте острый перец.
В банку насыпаем сахар, соль. Разминаем таблетки аспирина и присоединяем к сыпучим ингредиентам в банке.
Наливаем в банку крутой кипяток. Накрываем стерилизованной крышкой.
Храним до зимы в кладовке или погребе.
#домашниезаготовки