Ингредиенты

Смалец — 200 гр.
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 180 гр.
Мука — 550 гр.
Ванилин — щепотку


Соединяем яйца, сахар, смалец и аккуратно перемешиваем. При желании можно добавить ванильную эссенцию или ванилин. Аромат будет ярче.

Жир мягкий, нет необходимости его предварительно топить. В этом рецепте можно смело взять куриный жир или жир другой птицы. Печенья будут такие же рассыпчатыми и вкусными.



Насыпаем 500 граммов просеянной муки. Оставшимися 50 граммами муки посыпаем стол и руки. Замешиваем мягкое тесто. Я взяла пшеничную муку высшего сорта.

Тесто мягкое, гладкое, очень приятное. Оно не липнет к рукам. Количество муки может меняться на 100 граммов в большую или меньшую сторону. При работе с ним можно обсыпать пальцы руки
Тесто выкладываем в пакет и отправляем в холодильник. Пусть полежит примерно час.

Раскатываем тесто скалкой в пласт толщиной примерно 7 мм.

Включаем нагрев духового шкафа. Берем формочку для печенья, у меня в виде звездочки, вырезаем печенье.
Выпекаем примерно 15 минут. Заготовки жирные, поэтому противень не застилаю бумагой и не смазываю. Выпечка не прилипает