Постное дрожжевое тесто

Прекрасное тесто для пирожков и пирогов. Мягкое, воздушное. Тесто должно быть не плотным, мягким и любые пирожки(жареные в масле, печеные в духовке, жареные на сковороде)получаются фантастически вкусные.

Мука — 5 стаканов
Вода — 2 стакана(вода теплая)
Соль — чайная ложечка без горки
Сахар — 1 столовую ложку
Дрожжи — 30 граммов
Масло растительное — 70 мл
1. В стакане смешать дрожжи, 50 миллилитров теплой воды, ложечку сахара и 2 ложки муки. Перемешать и оставить, чтобы дрожжи заработали. Через 20-30 минут появится шапка с воздушными пузырями. Опара готова к применению. Но если дрожжи быстродействующие, то их просто растворяют в водичке и приступают к замесу теста.
2. Муку комнатной температуры просеять через сито в глубокую миску.
3. Сделать углубление в муке, добавить опару и все ингредиенты. Замесить мягкое тесто и скатать шарик.
4. Оставить тесто в тепле на 1-1,5 часа. За то время тесто увеличится в 2-3 раза.
5. Обмять еще раз тесто и оставить еще на час. Тесто опять поднимется и можно приступать к формовке пирожков.